Многие продукты прекрасно дополняют друг друга в блюдах, но при хранении их соседство может оказаться губительным. Дело в том, что некоторые фрукты и овощи активно выделяют этилен — особый газ, ускоряющий созревание. Другие же, наоборот, очень чувствительны к этому газу и под его воздействием быстро теряют свежесть, вкус и начинают портиться. Я хочу поделиться своим опытом и рассказать, какие пары продуктов лучше держать подальше друг от друга, если, конечно, вы не планируете ускорить их созревание специально.
1. Яблоки и морковь
Яблоки — одни из главных «производителей» этилена. Из-за этого с ними нужно быть особенно осторожными. Никогда не храните яблоки рядом с морковью. На собственном опыте убедился: если оставить их вместе, уже через пару недель морковь начинает горчить, теряя свой естественный сладковатый привкус.
2. Огурцы и помидоры
Огурцы очень восприимчивы к этилену. Хотя в салате они с помидорами — идеальный дуэт, на полке или в холодильнике их пути должны расходиться. Рядом с томатами огурцы начинают желтеть и вянуть гораздо быстрее. Я всегда храню огурцы в холодильнике, а помидоры оставляю при комнатной температуре — так каждый сохраняет свою свежесть дольше.
3. Лук и картофель
Это классический пример несовместимости. Лук для долгого хранения должен оставаться сухим, но он, к сожалению, легко впитывает влагу. Картофель же, наоборот, ее активно выделяет. В результате такого соседства оба продукта прорастают: у картофеля появляются длинные ростки из глазков, а у лука — зеленые побеги. Храните их раздельно в прохладных, сухих и темных местах.
4. Бананы и авокадо
Здесь все зависит от ваших целей. Если авокадо уже спелый, держите его подальше от бананов, иначе он быстро перезреет и испортится.
Обратите внимание: "Магнит" обрушил цены на имбирь и лимоны. Теперь он стоит в десять раз меньше, но никому не нужен.
Но есть и полезный лайфхак: если вам нужно, чтобы твердый авокадо дозрел быстрее, положите его в бумажный пакет вместе с бананом. Этилен от банана сделает свое дело.5. Персики и бананы
Спелые, сочные персики лучше хранить отдельно от бананов. Бананы, особенно чем они спелее, выделяют много этилена, который заставит персики созреть и стать мягкими буквально за считанные дни, после чего они начнут портиться. Чтобы продлить им жизнь, найдите для них отдельное место.
6. Баклажаны и дыни
Дыни — еще один активный источник этилена. Баклажаны, находясь рядом с ними, начинают покрываться коричневыми пятнами и терять упругость гораздо быстрее. Не храните их вместе в кладовке или на столе. Вообще, для баклажанов в холодильнике лучше выделить отдельный ящик, подальше от любых фруктов.
7. Виноград и манго
Виноград — продукт нежный и капризный в хранении. Он плохо переносит соседство. Манго, выделяющие большое количество этилена, значительно ускоряют процесс созревания и последующей порчи винограда. Кроме того, виноград, как губка, впитывает посторонние запахи, поэтому его стоит держать подальше и от сильно пахнущих овощей вроде лука или перца.
8. Черника и клубника
Разница в их природе создает проблему. Черника относится к климактерическим плодам (выделяет этилен), а клубника — нет (неклимактерическая). Если хранить спелую чернику вместе с клубникой, последняя под воздействием газа быстро перезреет, станет мягкой и покроется плесенью. Незрелую клубнику можно хранить с черникой, но если обе ягоды уже спелые, их лучше съесть в течение одного-двух дней.
А вы знали об этих правилах хранения?
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Не храните эти продукты вместе: 8 сочетаний, которых стоит избегать.