За окном с каждым днем становится все теплее, а перспектива скорого снятия ограничений, увы, туманна. Уже почти месяц на большей части страны действуют строгие правила, и выехать на природу, чтобы пожарить шашлык, — несбыточная мечта.
Ждать у моря погоды мне надоело, и я решил устроить пикник прямо у себя в квартире. Да, вы не ослышались — шашлык в домашних условиях.
Разумеется, я не собирался разводить костер на кухне или балконе — это не только запрещено, но и крайне опасно. Вместо этого я решил испытать один популярный и довольно необычный метод: приготовление шашлыка в обычной стеклянной банке.
С утра, в разрешенные для выхода часы, я сходил в ближайший магазин, купил свежее мясо и все необходимые для маринада продукты.
Способ маринования вы можете выбрать любой — классический с луком и уксусом, на кефире, с соевым соусом или своими любимыми специями. Здесь нет строгих правил, главное — дать мясу хорошо пропитаться.
После того как мясо промариновалось, начинается самый интересный этап — сборка нашей «переносной жаровни».
Что понадобится для шашлыка в банке
Для этого необычного рецепта вам потребуется чистая трехлитровая банка и несколько деревянных шпажек (их лучше заранее замочить в воде, чтобы они не подгорели в духовке).
На дно банки я выложил лук, оставшийся от маринада, — он будет служить основой и добавит аромата. Затем плотно, друг к другу, установил шпажки с нанизанным мясом.
Если вы любите хорошо подрумяненное мясо с корочкой, лучше использовать меньше шпажек — примерно 4–5 штук, чтобы между кусочками циркулировал горячий воздух. Я же решил поэкспериментировать и уместил целых восемь.
Важный этап: подготовка к запеканию
Горловину банки необходимо плотно закрыть пищевой фольгой в несколько слоев. Не забудьте сделать в фольге небольшое отверстие — через него будет выходить пар, и банка не лопнет.
А теперь ключевой момент: ни в коем случае не разогревайте духовку заранее!
Банку с мясом нужно ставить исключительно в холодную духовку. Если поставить ее в уже горячую, стекло может треснуть от резкого перепада температур.
Шашлык готовится примерно час при температуре 200 градусов. Если хотите более зажаренный вариант, увеличьте время еще на 20–30 минут.
Итоги эксперимента
Что я могу сказать? Шашлык получился действительно хорошим! Конечно, это не совсем тот аромат дымка, что бывает на природе, но в условиях самоизоляции — более чем достойная альтернатива.
Мясо вышло очень сочным, нежным и равномерно пропеклось. В моем случае можно было бы подержать его в духовке чуть дольше для румяной корочки, но домочадцы настояли на более мягком варианте.
Вот такой нестандартный, но рабочий способ. Я давно хотел его проверить и теперь смело могу рекомендовать всем, кто соскучился по шашлыку, но пока не может выбраться на природу.
ПОДПИСАТЬСЯ