Кавказ — это всегда удивительное место, где каждый уголок может порадовать чем-то особенным. Местная кухня настолько разнообразна, что даже в соседних республиках вы найдёте уникальные блюда. Но отдельного внимания заслуживают бабушки-торговки, которые выставляют на продажу домашние заготовки: соленья, варенья, компоты. Их прилавки пестрят яркими банками, мимо которых просто невозможно пройти равнодушно.
Чего тут только нет: и тёмная крюква, и солнечная облепиха, и экзотический инжир, и терпкий кизил, и заморский фейхоа, и сладкий тутовник… Глядя на это изобилие, так и хочется попробовать что-то новое, то, о чём даже не представляешь, какое оно на вкус.
А уж как радушно встречают здесь покупателей! Лично я не встречал на Кавказе других торговок — все они с удовольствием угостят вас тем, что приглянется, и подробно расскажут о каждом своём продукте.
Вот и я, будучи на горнолыжном курорте в Архызе, не удержался. У одной из местных бабушек я приобрёл сразу три банки варенья, вкус которых был для меня полной загадкой, но очень уж захотелось узнать, что же внутри.
Выбирал я, признаюсь, не по описанию вкуса, а руководствуясь чисто эстетическими соображениями — просто понравилось, как выглядели эти банки. В итоге в моей сумке оказались варенье из фейхоа, из сосновых шишек и медовое варенье с мятой.
Первое разочарование: мёд под видом варенья
Дома первым делом я решил попробовать медовое варенье с мятой.
И… это было сплошное разочарование. В банке оказался обычный цветочный мёд, в который для красоты добавили веточки сухой мяты. Выглядит, конечно, симпатично, но ни вкуса, ни аромата мяты я не почувствовал — только мёд.
Сам по себе мёд был хорош, но называть это «вареньем» — явное преувеличение. Жаль, что бабушка, такая приветливая, всё-таки немного меня обманула.
Неожиданный восторг: фейхоа
Следующим на очереди было варенье из фейхоа.
Внешне оно не производило особого впечатления: похоже на высушенные на солнце колечки огурца, залитые чем-то вроде сиропа или того же мёда.
Но вкус! Это была настоящая вкусовая бомба. Невероятно, фантастически вкусно! Такое варенье хочется есть ложкой, пока банка не опустеет.
Кстати, из фейхоа получаются отличные компоты. Если вы ещё не пробовали — очень рекомендую!
Специфический опыт: сосновые шишки
Последним я оставил варенье из сосновых шишек.
Что сказать?
Сказать, что у него необычный вкус — значит, ничего не сказать.
В чистом виде есть его практически невозможно из-за выраженной горчинки. Однако!
Оказывается, это варенье и не предназначено для того, чтобы есть его с чаем, как мы привыкли. Его добавляют прямо в чашку: одна ложка варенья и парочка шишечек. Чай должен немного настояться, чтобы раскрылся аромат.
Говорят, это отличное средство зимой — и при простуде, и просто чтобы согреться, если сильно замёрз на улице.
Итог моего эксперимента: варенье из фейхоа — невероятно вкусное, из сосновых шишек — невкусное, но полезное, а медовое с мятой — просто мёд с добавлением мяты для красоты.
Подписывайтесь на мой сайт, чтобы не пропустить продолжение серии репортажей из автопутешествия по Северному Кавказу.
———
Подписывайтесь на мой инстаграм-аккаунт @travelmaniac_ru или сайт в телеграме https://t.me/travelmaniac_ru, чтобы следить за всеми путешествиями в режиме онлайн: в сторис и публикациях.