Мне посчастливилось провести Рождество в Италии, и я открыла для себя немало отличий от наших традиций. Самое главное — особый ритм праздничного ужина, который, как объяснил мой парень-итальянец, не позволяет наедаться слишком быстро. Это отчасти объясняет, почему итальянцы не отмечают Новый год с таким размахом, как у нас в России — их главный зимний праздник уже позади.
Я побывала и на рождественском обеде, и на ужине в Сочельник, 24 декабря. Хочу поделиться тем, как это было.
Начало праздника: антипасти
Когда мы пришли в гости, стол уже был накрыт. Это были антипасти — традиционные закуски. Важно понимать, что праздничная трапеза в Италии следует той же последовательности, что и обычный обед или ужин, просто блюда более изысканные.
Основа антипасти в этот вечер — морепродукты.
Мы пробовали поленту с бакалой (треской), закуски с лососем и креветками. Особенно запомнился особый сорт креветок, которых вылавливают прямо в Венецианской лагуне. Были картофель с осьминогом и моллюски, очень похожие на крымских рапанов. Правда, в отличие от наших, их, как мне показалось, подавали почти сырыми, маринованными в уксусе.
Также подали вот такую интересную закуску.
Полента с крошечными креветками была очень солёной, но в сочетании с другими закусками это создавало гармоничный вкус.
Главные блюда: лазанья и морепродукты
Следующим этапом стало горячее. На Рождество в Италии часто готовят лазанью. В этот раз она была с креветками и шпинатом — невероятно вкусно!
Я попросила себе самый маленький кусочек, потому что уже начинала наедаться. Для меня непривычно есть такими большими порциями, как это делают итальянцы. Их порции были в два-три раза больше, чем на фото!
После лазаньи подали запечённую рыбу и фаршированных кальмаров.
Обратите внимание: Давайте взглянем, как могут выглядеть самые обычные предметы если добавить немного креатива.
Гарниром служил картофель.А это моя скромная порция.
Здесь я хочу выделить ключевое отличие от наших застолий. Итальянцы не выставляют все блюда на стол одновременно. Каждое следующее блюдо приносят с определённым интервалом. Этот принцип, как объяснил мой парень, не даёт быстро насытиться: «Если бы всё стояло на столе сразу, мы бы наелись моментально».
Кстати, он даже заставил меня надеть зелёный свитер, чтобы мы были «в одном стиле».
Сюрпризы и десерт
Также были другие небольшие закуски и… итальянская версия Оливье!
Я попробовала, но не смогла доесть. Он сильно отличается от нашего: майонез показался мне слишком приторным, и его было очень много. В следующей статье я расскажу, как итальянская семья отреагировала на мой классический русский Оливье, который я приготовила на следующий день в другом доме.
Традиционный рождественский десерт — панеттоне с домашним кремом. Сам панеттоне по вкусу напомнил мне наши пасхальные куличи, а вот идея с кремом — просто гениальная!
Время подарков и атмосфера праздника
После ужина, когда пробило полночь, настало время открывать подарки.
Их было очень много! Итальянцы дарят друг другу как тематические подарки, так и серьёзные — украшения, сумки, электронику. Также популярны небольшие, но многочисленные презенты. Каждый был аккуратно запакован вручную в подарочную бумагу.
Ещё одна милая деталь — многие итальянцы создают в домах или на пороге рождественские инсталляции. Фигурки для них покупают по одной в супермаркетах и магазинах подарков.
Если вам было интересно, подписывайтесь и ставьте лайк!
Больше интересных статей здесь: Истории.
Источник статьи: Оказывается, отличий достаточно много, но самый главный принцип итальянского застолья ещё и позволяет не наедаться достаточно много.