Всем привет! Пока готовится большой отчёт о нашей экспедиции на ГАЗели по Мадагаскару, хочу поделиться впечатлениями о местных курах — созданиях поистине уникальных.
Внешность, которая пугает
При первой встрече этих птиц легко принять за каких-то доисторических хищников, вроде злобных велоцирапторов. Их вид настолько необычен и даже пугающ, что, встреть вы такую курицу где-нибудь в Подмосковье, наверняка решили бы, что на птицефабрике произошла какая-то жуткая генетическая мутация. Рядом с ними наши белые пушистые несушки кажутся изнеженными и беззащитными созданиями.
Именно такое впечатление — злобной и агрессивной твари — производят мадагаскарские куры на неподготовленного зрителя.
Характер, который удивляет
Но внешность, как часто бывает, обманчива. На деле эти птицы оказываются довольно дружелюбными к своему хозяину. Куры спокойно относятся, когда у них забирают яйца, не проявляя никакой агрессии.
Что особенно важно для выживания в суровых условиях острова, петухи никогда не обижают цыплят. Более того, часто именно петух, а не курица, берёт на себя роль наседки и заботливо выводит потомство.
От боёв к кулинарной славе
Исторически местные жители разводили этих кур исключительно для петушиных боёв. В пищу их употребляли лишь в самых бедных семьях. Всё изменилось с приходом французских колонизаторов. Именно они оценили не только бойцовый дух, но и вкусовые качества этой птицы и завезли её в Европу. Необычный, почти дикий вид сделал мадагаскарских кур невероятно популярными в «старом свете».
Сегодня блюда из этой курятины — одни из самых распространённых на Мадагаскаре. Должен сказать, по вкусу нашим, фабричным курам до них очень далеко! Скорее всего, секрет в особом климате и свободном, почти вольном содержании птиц.
Похожая история и с мадагаскарским шоколадом, за которым мы, собственно, и колесили по острову на ГАЗели. Идеальный климат для какао делает его невероятно вкусным. Кстати, если не верите, можете попробовать сами — плитки этого шоколада уже можно найти в Москве.
И для удобства: все мои записи о путешествии на Мадагаскар собраны под одним тегом — #аймадагаскар. Заходите, читайте!