Хочу поделиться с вами одним удивительно простым, но невероятно эффективным рецептом. В итоге получается настолько божественная рыбка, что многие гости на моих пикниках и правда начинают предпочитать её самому лучшему шашлыку. Секрет — в сочетании сочной рыбы, цитрусовых ноток и ароматных трав. Сегодня я подробно расскажу, как добиться такого результата. Советую готовить с запасом — блюдо расходится мгновенно!
Что нам понадобится
- Скумбрия — 3–4 тушки (лучше брать среднего размера);
- Лимон — нарезать 6 тонких кружочков;
- Сливочное масло — 2 столовые ложки;
- Свежая зелень (петрушка и укроп) — небольшой пучок каждой;
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Скумбрию достаём из морозилки и даём ей слегка оттаять. Работать с чуть подмороженной рыбой гораздо удобнее — она не разваливается при разделке.
- У каждой тушки отрезаем голову и хвост (их мы не используем).
- Аккуратно вспарываем брюшко, удаляем все внутренности. Особое внимание уделяем чёрной плёнке — её нужно обязательно счистить ножом или пальцами под струёй воды, иначе готовое блюдо может горчить.
- Щедро натираем скумбрию солью и перцем как снаружи, так и изнутри.
- В брюшко каждой рыбки кладём по веточке укропа и петрушки, а также 2–3 кружочка лимона.
- Добавляем внутрь по чайной ложке сливочного масла — оно сделает мякоть нежнее и ароматнее.
- Подготовленные тушки складываем в полиэтиленовый пакет и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 35–45 минут. Если время поджимает, можно пропустить этот шаг, но маринад заметно усиливает вкус.
- Идеальный вариант — приготовить рыбу на открытом огне или гриле, разложив её прямо на решётке.
- Если вы дома, заверните каждую скумбрию (или все вместе) в пищевую фольгу.
- Отправьте в разогретую до 180–200°C духовку примерно на 30 минут. Этого времени обычно достаточно, но я всегда советую ориентироваться на особенности своей духовки и размер рыбы.
Подавать такую скумбрию можно и горячей, и остывшей — она одинаково хороша. Она самодостаточна сама по себе, но отлично сочетается с любым гарниром.
На ваш выбор: отварной или пюреобразный картофель, рис, тушёные овощи или запечённые на гриле. Приятного аппетита!
Источник
Обязательно также узнайте из материала наших коллег...
Вкусно пожарить карасей не так просто, как может показаться с первого взгляда. Чтобы карасики получились вкусными, с аппетитной хрустящей корочкой, следует придерживаться четырех основных правил. Читать дальше...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР