Как заядлый рыболов, я прекрасно понимаю, насколько утомительной может быть обработка окуня, особенно после удачной рыбалки, когда улов измеряется десятками штук. Эти небольшие колючие рыбешки способны превратить процесс чистки в настоящее испытание — их острые плавники и жесткая чешуя буквально атакуют пальцы.
Неудивительно, что многие жены рыбаков категорически отказываются иметь дело с этой рыбой. Однако за годы практики я нашел эффективное решение, которым хочу поделиться. Сегодня расскажу о своем способе, который позволяет справиться с одним окунем всего за полминуты.
Что потребуется для работы:
- Хлопчатобумажные перчатки с резиновым покрытием для надежного хвата,
- Специальные рыбные ножницы с усиленными лезвиями,
- Узкогубцы или остроносые плоскогубцы.
Пошаговая инструкция по чистке
- Возьмите окуня в перчатках и первым делом отрежьте хвостовой плавник рыбными ножницами.
- Аккуратно удалите узкую полоску кожи вдоль брюшка вместе с брюшными плавниками.
- Таким же образом отделите голову, захватывая при этом спинной плавник с колючками.
- Не выбрасывайте головы и плавники — они идеально подойдут для наваристой ухи.
- Если внутри обнаружилась икра, аккуратно извлеките ее в отдельную емкость — это настоящий деликатес.
- Возьмите плоскогубцы и, зацепив край кожи у головной части, снимите «чулком» сначала с одной стороны, затем с другой.
- Удалите внутренности, и рыба готова к дальнейшему приготовлению.
Вот и весь процесс! Первые попытки могут занять около минуты, но с опытом вы доведете время до заветных 30 секунд.
Дополнительный совет для облегчения процесса
Хочу поделиться еще одной хитростью: окуня значительно легче чистить в слегка подмороженном состоянии. Зимой это происходит естественным образом, а в теплое время года просто положите рыбу в морозилку на 20-30 минут перед обработкой. Кожа становится более плотной и лучше снимается, а сам окунь не так сильно скользит в руках.
Источник
Мясо по-тайски. Невозможно не влюбиться
Оригинальный рецепт приготовления мяса на тайский манер. Нравится абсолютно всем. Каждый просит добавки и рецепт. Читать дальше...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР