Многие рыбаки и любители отдыха на природе даже не догадываются, что в российских реках и озерах водятся рыбы, представляющие реальную угрозу для здоровья. Это не преувеличение — даже привычный карась при определенных условиях может вызвать серьезное отравление. Действительность такова, что некоторые виды несут в себе смертельную опасность при употреблении в пищу.
Одни рыбы обладают врожденной ядовитостью, другие используют яд как средство защиты, имея опасные шипы, плавники или зубы. В этой статье я хочу поделиться информацией, которая поможет вам распознать потенциально опасных обитателей пресных вод и научиться правильно с ними обращаться.
Какие рыбы считаются ядовитыми
Встреча с некоторыми представителями ихтиофауны в водоемах нашей страны может закончиться не просто плохим самочувствием, но и трагически. Отравление часто сопровождается мучительными симптомами: сильной головной болью, тошнотой, рвотой, а в тяжелых случаях — галлюцинациями и нарушением дыхания.
К счастью, смертельные случаи фиксируются редко, обычно они связаны с употреблением большой порции ядовитой рыбы или полным игнорированием правил ее приготовления. Всех опасных рыб условно можно разделить на две основные группы.
Первично-ядовитые рыбы
Эти виды самостоятельно вырабатывают токсичные вещества с помощью специальных желез. Интересно, что ядовитыми они становятся только в определенные периоды, чаще всего во время нереста.
В это время от их употребления лучше полностью отказаться. К этой группе относятся:
- осман,
- маринка,
- храмули,
- усач.
Токсины у этих рыб концентрируются преимущественно в икре, молоках и брюшной пленке. Если вы все же решили приготовить такую рыбу, необходимо тщательно очистить ее от внутренностей, а затем промыть крепким соляным раствором.
Симптомы отравления
Неправильно приготовленная рыба из этой группы может вызвать посинение кожи, головокружение и затруднение дыхания. Если вовремя не обратиться за медицинской помощью, последствия могут быть крайне серьезными, особенно если было съедено большое количество токсичного продукта.
Вторично-ядовитые рыбы
Эти рыбы становятся опасными из-за способности накапливать яды из окружающей среды. По сути, к этой категории может относиться практически любой обитатель российских водоемов.
Токсины попадают в их организмы через промышленные сбросы, сельскохозяйственные ядохимикаты или ядовитые водоросли. Таким образом, чем хуже экологическая обстановка в водоеме, тем выше вероятность, что даже обычная плотва или лещ станут опасными для употребления.
В чистых, незагрязненных водоемах эти рыбы обычно безопасны. Поэтому так важно обращать внимание на то, где именно была выловлена рыба.
Источник
Читайте также не менее интересную статью про то, как приготовить...
Уху по-якутски. Или как сварить уху по рецепту народа ханты
Уха по рецептам народа ханты получается особенно вкусная и наваристая. Тем более, если готовить ее на костре, из только что пойманной рыбы.Читать дальше...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР