Многие домашние кулинары обожают солить икру самостоятельно, ведь это позволяет получить продукт, который не сравнится с магазинным ни по вкусу, ни по качеству. Но часто процесс омрачает одна проблема — как аккуратно избавиться от тонкой пленки-мешочка, в котором находится икра. Икринки крепко к ней прилипают, и отделить их бывает непросто. Я поделюсь несколькими простыми методами, которые помогут справиться с этой задачей без лишних хлопот.
Соленая рыбная икра — это настоящий деликатес, который украсит и будничный завтрак, и праздничный стол. Домашняя засолка всегда получается особенно вкусной, ведь вы сами контролируете процесс и выбираете свежие ингредиенты. Главное — правильно подготовить икру, освободив ее от оболочки.
Ниже я расскажу о самых доступных способах очистки, которые помогут вам быстро подготовить икру к засолке, сохранив ее целостность и аппетитный вид.
Используем блендер для мелкой икры
Если вы имеете дело с икрой речной рыбы, у которой икринки довольно мелкие, самый быстрый способ — воспользоваться блендером. Просто поместите икру в чашу прибора и включите его буквально на несколько секунд. За это время пленка намотается на ножи, а икринки останутся целыми. Если блендера под рукой нет, можно взять обычную вилку или венчик и аккуратно перемешивать массу, пока пленка не отделится. Этот способ потребует чуть больше времени и усилий, но результат будет таким же.
Важно: этот метод подходит только для мелкой икры. Для благородных рыб, таких как горбуша или кета, он не годится — мощные лопасти блендера превратят нежные крупные икринки в кашу.
Очистка через сито для крупной икры
Для икры крупных рыб — горбуши, кеты, белуги — лучше использовать сито с ячейками подходящего размера. Если специального сита нет, можно проявить смекалку и взять, например, ракетку для бадминтона. Сначала аккуратно промойте икру прямо в пленочном мешочке под слегка теплой проточной водой. Затем сделайте на пленке несколько надрезов, стараясь не повредить икринки. Положите мешочек разрезом вниз на сито и слегка надавите — икринки легко проскользнут вниз, а пленка останется сверху.
Под сито заранее поставьте чистую миску, чтобы собрать очищенную икру. Этот метод позволяет сохранить каждую икринку целой и не требует специальных приспособлений.
После очистки икра готова к засолке. Добавьте соль по вкусу, каплю растительного масла для блеска и нежности, тщательно перемешайте. Оставьте на сутки в холодильнике — и деликатес готов к подаче. Приятного аппетита!
Источник
Прочитайте не менее интересную статью на тему...
Как солить грузди по-сибирски. Засолка грибов по рецепту сибиряков
Грузди. Один из наиболее любимых грибов всех грибников и гурманов. И с ними сложно спорить, так как не существует вкуснее и ароматнее закуски, чем соленые грузди со сметаной. Расскажу, как приготовить именно такие...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР