Наверное, каждый, кто увлекается рыбалкой, не прочь побродить и по лесу с корзинкой. Поэтому сегодня хочу поделиться своими мыслями именно о грибах — а точнее, о моих любимых маслятах.
Маслёнок — типичный обитатель хвойных лесов. В разных уголках страны встречаются его разновидности, но суть от этого не меняется.
Эти грибы — одни из первых летних даров леса, появляются сразу после строчков и сморчков. Какой бы вид вы ни нашли, все они одинаково хороши на вкус.
Их сезон начинается после первых обильных дождей. Растут маслята стремительно, но и портятся тоже быстро — высыхают или становятся добычей червей.
Многие считают, что чистить маслята — дело нудное и кропотливое.
Однако начинающим грибникам можно не опасаться: ядовитых двойников у маслёнка практически нет. Разве что его иногда путают с моховиком, но тот тоже съедобен и вполне вкусен.
Так что вывод прост: собирать маслята могут даже те, кто только начинает знакомство с тихой охотой. Риск перепутать их с опасными грибами минимален.Согласитесь, это серьёзный аргумент в их пользу.
Как готовить маслята
Эти грибы универсальны: их можно варить, жарить, мариновать — всегда получается вкусно.
Часто перед готовкой с маслят снимают липкую плёнку со шляпки. Признаюсь, занятие это действительно муторное, особенно если урожай богатый.
Но, например, в Сибири плёнку не счищают. Считается, что в ней содержатся полезные вещества, которые даже помогают справляться с головной болью.
На вкус блюда эта плёнка не влияет, вид не портит, а вот времени на обработку экономит массу.
Так что выбор за вами — чистить или нет.
Если маслят много, аккуратные маленькие грибочки можно замариновать. Для этого отлично подойдёт проверенный рецепт маринада.
Остальные — на жарку или в суп. Кстати, жареные грибы можно заморозить и хранить в морозилке всю зиму.
Если всё же решите чистить, посмотрите советы, как сделать это быстрее.
Источник
Мой лагман. Получается по-настоящему Шикарное блюдо
Для тех, кто не в курсе: лагман — это сытное второе блюдо, где есть и мясо, и овощи, и лапша, и густая ароматная подлива. Готовится не так сложно, как кажется. Читать рецепт дальше...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР