В СССР пищевая промышленность выпускала огромное разнообразие консервированных продуктов, выходя далеко за рамки привычных мясных и рыбных пресервов. Главными преимуществами таких товаров были практичность в использовании, демократичная стоимость и высокая питательная ценность. Уже к 1937 году ассортимент насчитывал более семисот наименований. В этом материале я хочу вспомнить те консервы, которые пользовались особой любовью у советских людей.
Гречневая крупа
Дегустация гречневой каши
Гречневая каша занимала особое место на столе. Её высокая калорийность и простота приготовления делали её идеальным вариантом для ежедневного меню. На завтрак гречка с молоком и сахаром была не менее сытной, чем котлета, а в качестве гарнира на обед, например, к гуляшу, она давала заряд энергии даже детям, которые целый день проводили в активных играх.
С развитием внутреннего туризма появился специальный продукт — сухие завтраки в консервных банках. Они отлично утоляли голод в походных условиях, не требовали сложной подготовки и, что критически важно, могли храниться очень долго.
Для приготовления нужен был лишь костер: это было полностью готовое блюдо, которое оставалось только разогреть на огне или в котелке с небольшим количеством воды. В состав таких «туристических завтраков» входили гречка и мясо (говядина или свинина), а позже ассортимент расширили, добавив варианты с перловой и рисовой крупой. Свое название эти консервы оправдывали полностью.
Березовый сок
Реклама березового сока
Освежающий березовый сок был любимым напитком и у детей, и у взрослых. Его характерный кисловатый вкус с древесными нотками прекрасно утолял жажду даже в самый жаркий летний день. Продавался он в трехлитровых банках или на разлив в магазинах, а низкая цена делала его доступным для каждой семьи.
Сбор сока по весне был настоящим общенародным занятием в СССР. В эту пору «сокодвижения» на природу выходили и компании друзей, и целые семьи. Это было не просто заготовкой, а веселым времяпрепровождением на свежем воздухе.
Морские макароны (консервы)
Готовый обед
В 1950-х годах на прилавках появились консервированные макароны с мясом, которые стали настоящим спасением для многих хозяек. Это был полноценный сытный обед или ужин, который нужно было лишь подогреть на плите. Мясная составляющая — свинина, говядина, тушеная курица или паштет — делала блюдо очень калорийным и питательным.
Консервированный краб
Крабовое мясо
Помимо мяса и рыбы, промышленность выпускала и консервы из морепродуктов: водоросли в масле, щупальца и мясо кальмаров в собственном соку.
Обратите внимание: Что с рыбалкой на время самоизоляции - можно или нельзя рыбачить? Что говорит Росрыболовство.
Для их производства, в частности для переработки крабов, на Камчатке специально оборудовали морские суда всем необходимым. Это был целый плавучий комплекс, который превращал сырье в продукт, готовый к немедленному употреблению.Криль консервированный
Производство крилевой пасты
Пищевая промышленность тесно сотрудничала со здравоохранением, создавая не только вкусные, но и полезные консервы. Они помогали восполнить дефицит витаминов у жителей регионов, удаленных от моря. Одним из таких продуктов было мясо криля.
Криль, относящийся к ракообразным, по своей пищевой ценности мог соперничать даже с черной икрой.
В 1960-х годах началось производство консервированного криля и крилевой пасты, в состав которой входила лишь соль. Бутерброды с такой пастой стали популярны благодаря своей дешевизне и питательности.
Кукумария консервированная
Фантастическое сочетание: рыба и моллюски
Что это за продукт и с чем его едят? Кукумария — это разновидность моллюска. Конечно, её внешний вид не слишком презентабелен, но высокое содержание йода, полезного для здоровья щитовидной железы, привлекало к ней внимание. Чаще всего её можно было купить именно в консервированном виде, и лишь изредка — свежей в рыбных отделах.
Консервированные овощи, перец фаршированный
Мечта гурмана
Сегодня фаршированный перец — частый гость на наших кухнях, но в советское время его выпускали уже готовым, в консервах. Это было полноценное блюдо из говядины или свинины с рисом. Помимо отменного вкуса и сытности, перец очень полезен — в нем содержится в несколько раз больше витамина С, чем в лимоне.
Борщ в банке, в стакане
Реклама готовой продукции
Это был полностью готовый продукт: его можно было просто разогреть и съесть, а из одной банки объемом 800 граммов получался обед для семьи из четырех человек. Параллельно выпускались и другие овощные консервы: солянка, голубцы, квашеная капуста и даже маринованные арбузы.
Консервы из свеклы и моркови
Цех по производству маринованных овощей
Наш список был бы неполным без этих консервов. Морковь в них обычно имела сладковатый вкус, а свекла — соленый. Эти продукты считались полуфабрикатами и часто использовались при приготовлении супов или солянок, значительно экономя время.
Выпуск всех этих консервов в той или иной мере помогал сократить время на готовку, что было особенно важно для занятых на работе людей. При этом, благодаря сбалансированному составу и пользе, население потребляло их с большим удовольствием.
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Какие консервы производили в советское время.