История лимонада началась, как гласит предание, с неожиданной ошибки. Король Людовик I, намереваясь утолить жажду минеральной водой, обнаружил, что в его кубок случайно попал лимонный сок. Неожиданный кисло-свежий вкус так понравился монарху, что он велел создать на его основе новый напиток — тот самый, что позже назовут лимонадом. Главной же проблемой стало то, что природная газированная вода — большая редкость, и углекислый газ из неё улетучивался ещё по пути к месту, где в неё планировали добавить сок.
Научный прорыв: искусственная газация
Ситуация изменилась в конце XVIII века благодаря английскому химику Джозефу Пристли. Живя рядом с пивоварней, он наблюдал за процессом брожения и выделения углекислого газа.
Обратите внимание: Таких огромных пауков я не видел! Как я съездил в Австралию..
Пристли пришла в голову мысль уловить этот газ и насытить им обычную воду. Его эксперимент увенчался успехом — так была создана первая искусственно газированная вода с тем самым узнаваемым «игристым» вкусом.Проблема хранения и гениальное решение
С началом промышленного производства возникла новая сложность: давление углекислого газа было настолько сильным, что стеклянные бутылки того времени просто взрывались, выбивая донышки. Стекло было дорогим, и такие потери были недопустимы. Выход нашёл изобретатель Уильям Гамильтон, который предложил радикально изменить форму бутылки. Его творение напоминало торпеду — у него не было плоского дна, поэтому оно не могло стоять вертикально, зато отлично лежало на боку. В горизонтальном положении давление внутри распределялось равномерно по всей поверхности стекла, что практически свело на нет случаи разрыва. Кроме того, пробка в такой бутылке постоянно оставалась влажной, создавая дополнительный барьер для утечки газа, и пузырьки сохранялись дольше.
Эпоха «торпед» Гамильтона закончилась в 1870-х годах, когда её сменила более совершенная бутылка Кодда, разработанная специально для газированных напитков. Её герметичность обеспечивал стеклянный шарик в горлышке, который плотно прижимался давлением углекислого газа изнутри.
Сегодня оригинальные бутылки Гамильтона стали предметом коллекционирования и музейными реликвиями, напоминающими об увлекательной истории борьбы за сохранение игристого напитка.
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Что хранили в таких бутылках?.