Хочу поделиться своим любимым способом приготовления яиц, который я открыла для себя несколько лет назад. Я больше не варю их традиционным методом — теперь я просто заливаю кипятком. Результат меня полностью устраивает: блюдо получается более полезным и удивительно нежным, да еще и помогает сэкономить на коммунальных платежах.
Классический способ с постоянным кипячением я оставила в прошлом. Все мои знакомые, которым я показала эту технику, теперь тоже готовят яйца только так. Очень рекомендую попробовать, если вы еще не знакомы с этим методом — он действительно меняет представление о простом блюде.
Процесс приготовления шаг за шагом
Техника предельно проста. Сначала я ставлю на сильный огонь кастрюлю с водой, а затем аккуратно опускаю в нее яйца. Важный момент: я всегда тщательно мою скорлупу перед приготовлением, обычно с добавлением пищевой соды, чтобы удалить все возможные загрязнения.
Почему этот способ лучше традиционного
За время использования этого метода я заметила несколько существенных преимуществ: • Скорлупа никогда не трескается в процессе приготовления! • Желток сохраняет идеальный вид без характерного серо-зеленого ободка по краям! • Белок получается значительно более нежной и однородной консистенции! • Дополнительный бонус — заметная экономия газа или электроэнергии, что особенно актуально при современных тарифах!
Время имеет значение
После этого нужно просто подождать. Продолжительность зависит от того, какой степени проварки вы хотите достичь: Для яиц всмятку — оставляем на 3 минуты Для яиц «в мешочек» — потребуется 6 минут Для крутых яиц — выдерживаем 8-9 минут
Как только вода доходит до кипения (я предпочитаю делать это под крышкой), я сразу же выключаю плиту. Если вы кипятили без крышки, обязательно накройте кастрюлю после отключения нагрева. Этот способ одинаково хорошо работает как на газовой, так и на электрической плите — проверено на практике.
Готовые яйца я вынимаю из горячей воды и охлаждаю привычным способом. Их можно оставить в кастрюле до полного остывания — они гарантированно не переварятся. А вы пробовали готовить яйца таким способом? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Еще о яйцах>>>