Мой муж, попробовав это блюдо, был в восторге и признался, что никогда не ел каши вкуснее. А удивить его, особенно в пост, — задача не из простых!
Подробнее >>>
Я готовлю это блюдо в мультиварке, но в конце поделюсь, как его можно приготовить в духовке или на обычной плите. Поверьте, каша получается невероятно вкусной! Когда мой супруг впервые её попробовал, он сказал, что это самая вкусная каша в его жизни.
Приготовление в мультиварке
На дно чаши мультиварки наливаю немного растительного масла и на режиме «жарка» слегка пассерую лук. Через пять минут добавляю натёртую морковь и нарезанные грибы. Подсаливаю и продолжаю обжаривать ещё 7–8 минут. Затем выкладываю овощи с грибами на отдельную тарелку.
В чашу мультиварки добавляю ещё немного масла и выкладываю промытую гречневую крупу. Сверху распределяю часть обжаренных овощей с грибами.
Следующим слоем идёт перловка. Её можно заранее замочить, но я этого не делаю — крупа прекрасно успевает приготовиться, хотя в это и сложно поверить! Снова добавляю слой овощей с грибами.
Затем выкладываю пшено и оставшиеся грибы с луком и морковью.
Верхним слоем кладу рис (у меня обычный, не пропаренный). Заливаю всё подсоленной водой и включаю мультиварку на режим «рис», «крупы» или «каша» на 30 минут. Режим скороварки здесь не подходит! После приготовления даю каше настояться 15–20 минут.
В итоге получается яркая, ароматная, сытная и невероятно вкусная каша, которая нравится даже тем, кто обычно не любит перловку или пшено. В таком сочетании её едят все)) Это даже вкуснее, чем любой овощной плов!
Альтернативные способы приготовления
В духовке это блюдо можно приготовить в большом керамическом или чугунном горшочке, а также порционно. Овощи с грибами обжариваю так же, затем складываю в горшочки слоями. Воды добавляю немного больше — примерно в пропорции 1:2. Запекаю 40–50 минут при 180 градусах. На плите лучше готовить в толстостенной посуде и томить на медленном огне.
Рецепт:
• Гречневая крупа – 100 г
• Перловая крупа – 100 г
• Пшено – 100 г
• Рис – 100 г
• Лук – 2-3 шт. (средних)
• Морковь – 2 шт. (средних)
• Грибы – 350 г
• Вода – 900 мл (количество указано для мультиварки)
• Соль – по вкусу