Это тесто — настоящая находка на моей кухне! Из него я готовлю и пирожки, и лепешки, и булочки. Оно идеально подходит к супам, служит отличной закуской или дополнением к чаю. Его можно жарить, запекать или готовить на пару — настоящая палочка-выручалочка для любой ситуации!
Готовится оно невероятно просто и получается идеально каждый раз. Можно использовать остатки картофельного пюре со вчерашнего ужина, но я обычно варю картошку специально. Кстати, отвар от картофеля я не выливаю — он отлично подходит для приготовления постного дрожжевого теста. Если вам интересен и этот рецепт, напишите в комментариях — с удовольствием им поделюсь.
Приготовление теста
Картофель я отвариваю в подсоленной воде до готовности. Даю ему немного остыть, чтобы не обжечься, и тщательно разминаю в однородное пюре без комочков.
В картофельную массу добавляю столовую ложку оливкового масла (можно заменить любым другим растительным) и соль по своему вкусу.
Затем всыпаю первую порцию муки и чайную ложку разрыхлителя. Начинаю замешивать основу для теста.
Постепенно подсыпаю оставшуюся муку и продолжаю вымешивать. В итоге получается мягкое, очень пластичное тесто, которое совершенно не липнет к рукам — работать с ним одно удовольствие!
Такое тесто отлично хранится: в холодильнике оно спокойно простоит день-два, а если заморозить, то после разморозки его свойства ничуть не ухудшатся.
Что можно приготовить
Один из самых простых вариантов — лепешки или, как я их называю, «печенье». Раскатываю тесто в тонкий пласт, нарезаю произвольными кусочками, раскладываю на противень и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаю около 10-15 минут (время зависит от особенностей вашей духовки). Как только лепешки зарумянятся — они готовы!
Эти же лепешечки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Получается очень вкусно и ароматно!
Но моя любимая идея — пирожки с любой несладкой начинкой! Тесто отлично лепится и держит форму. Пирожки можно обжарить на смазанной маслом сковороде до золотистой корочки.
Альтернативный, более диетический способ — запекание в духовке. Пирожки получаются не менее аппетитными.
Подробный процесс приготовления пирожков из этого теста (и самого теста) я показываю в видео ниже, начиная с отметки 06:08. Там же вы найдете еще четыре отличных рецепта теста для пирожков, один из которых тоже постный.
Еще один замечательный способ — приготовление на пару! Я формирую небольшие шарики, выкладываю их в пароварку и готовлю около 10 минут. Так можно сделать и булочки с начинкой. Обязательно попробуйте — это тесто просто великолепно! Оно всегда меня выручает, особенно в постные дни.
Ингредиенты для рецепта
РЕЦЕПТ:
Если рецепт вам понравился, поставьте лайк — для меня это лучшая поддержка! Подписывайтесь на канал — будем готовить вместе много интересного!