Хочу поделиться своим любимым рецептом оладий из капусты — они получаются невероятно воздушными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой и чудесным ароматом. У меня в семье их обожают, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию, иначе просто не накормить всех желающих!
Как я готовлю эти оладьи
Сначала я тонко шинкую капусту и буквально на пару минут опускаю ее в кипящую воду — это помогает сделать ее более мягкой и нежной.
После того как капуста остынет, перекладываю ее в глубокую миску. Добавляю туда мелко нарезанную свежую петрушку, тертый твердый сыр (подойдет любой, который хорошо плавится), пару ложек сметаны для сочности и одно яйцо. Не забываю про соль по вкусу, щепотку черного перца и немного соды для пышности — ее при желании можно заменить разрыхлителем.
Тщательно перемешиваю все ингредиенты, а затем ввожу муку. Еще раз хорошо вымешиваю тесто и отправляю его в холодильник минут на 20 — так оладьи потом лучше держат форму.
Достаю охлажденное тесто и ложкой выкладываю будущие оладьи на противень. Из указанного количества продуктов у меня получается ровно 12 штук — как раз на один противень.
Я пользуюсь силиконовым ковриком, но если его нет, можно взять пергаментную бумагу, слегка смазанную растительным маслом, чтобы оладьи не прилипли.
Ставлю противень в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и выпекаю около 30 минут.
Как только оладьи зарумянятся — они готовы! Подавать их лучше всего горячими, с ложкой сметаны или сметанным соусом. Получается очень вкусно, ароматно и при этом совсем не жирно.
Кстати, эти оладьи можно не только запекать, но и обжаривать на сковороде — тогда они становятся еще более румяными и хрустящими.
В видео ниже, помимо этого рецепта, есть еще четыре отличных идеи блюд из обычной капусты. Обязательно посмотрите — не пожалеете!
Что понадобится
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Капуста – 250 г• Твердый сыр – 70 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Петрушка 3-4 веточки
• Перец молотый (у меня смесь из пяти перцев)
• Соль
Смотрите также:
Луковые котлетки
Самые ленивые голубцы
Тушеная капуста "Бархатная"