Тушёнка — это по-настоящему универсальная вещь на кухне и в походных условиях. Её можно использовать как основу для множества блюд — от супов до рагу, а в некоторых случаях, если продукт действительно хорош, её приятно есть прямо из банки, без дополнительной обработки. Лично мне такой вариант даже больше по душе, но только при условии, что консервы сделаны добросовестно, из качественного мяса.
Почему я решил провести этот эксперимент
Сейчас я активно готовлюсь к длительной автомобильной поездке. Помимо технической подготовки машины, важно продумать и продовольственный запас. Питаться исключительно в придорожных кафе — не самый надёжный вариант: они есть не везде, а где есть — не всегда можно быть уверенным в свежести продуктов и соблюдении санитарных норм. Рисковать здоровьем и подхватить кишечную инфекцию в середине пути совсем не хочется.
Поэтому я задался целью найти действительно хорошую, вкусную и безопасную тушёнку. Мой личный эталон — продукция из Беларуси, но в российских магазинах, кроме «Гродфуда», белорусских консервов почти не встретишь.
Заглянув на днях в крупный гипермаркет «Магнит», я решил купить для сравнительного теста две банки НАТУРАЛЬНОЙ говяжьей тушёнки, чтобы на практике оценить, что сегодня предлагают производители.
Условия эксперимента
Для чистоты сравнения я взял консервы от разных производителей, находящиеся в разных ценовых сегментах. Одна банка обошлась в 203 рубля, вторая — всего в 89. При этом на первый взгляд всё было одинаково: и состав (говядина, соль, перец), и вес. Возникал резонный вопрос: зачем тогда платить больше, если, казалось бы, продукт один и тот же?
Но истина, как известно, в деталях. Давайте откроем банки и посмотрим, что скрывается под крышкой.
Первое впечатление: внешний вид и консистенция
Несмотря на практически идентичные составы, написанные на этикетках, содержимое банок различалось уже визуально.
У более дорогой тушёнки жир был прозрачным, с лёгкой желеобразной текстурой. В дешёвом же варианте он оказался плотным, непрозрачным, белого цвета, а на дне банки скопилась мутноватая жидкость. Эта разница стала особенно заметна, когда я выложил содержимое на тарелки.
На данном этапе могло показаться, что результат очевиден: дорогой продукт выглядит аппетитнее и качественнее. При ближайшем рассмотрении это впечатление лишь усилилось: куски мяса в банке за 203 рубля были крупными, хорошо разделялись на волокна, выглядели «мясными».
Неожиданный поворот: что скрывалось внутри
Однако и у бюджетного образца за 89 рублей оказались свои плюсы. Мясо там тоже было настоящим, без сои или других растительных заменителей. Куски, хоть и помельче, но цельные.
Я уже было собрался отдать победу более дорогой тушёнке, как обнаружил неприятный сюрприз.
На фото не очень чётко видно, но в банке за 203 рубля попадались жёсткие жилы, хрящи и даже фрагменты трахеи. Подобные включения есть вряд ли кто-то захочет. Их оказалось довольно много, что серьёзно подпортило впечатление от, казалось бы, качественного продукта.
А вот в дешёвой тушёнке таких «сюрпризов» не было — только мясо, пусть и не такое красиво нарезанное.
Вкус и итоговые выводы
По вкусу оба образца оказались довольно похожими — стандартный, ничем не выдающийся вкус тушёной говядины. Ни один из них даже близко не дотягивает до моего эталона — той самой белорусской тушёнки, которая отличается и нежностью мяса, и насыщенным, чистым вкусом.
Подводя итог, скажу честно: ни одну из этих двух банок я не могу рекомендовать к покупке без оговорок. Дорогая разочаровала обилием несъедобных включений, а дешёвая — посредственным внешним видом и консистенцией. Поиски идеальной тушёнки в России для меня продолжаются. Если не найду достойный вариант здесь, попробую заказать несколько ящиков у друзей из Беларуси — по моему опыту, лучшая тушёнка последних лет делается именно там.
Буду очень благодарен, если в комментариях вы поделитесь своими находками и посоветуете производителя, который делает по-настоящему качественный, честный и вкусный продукт!
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ