Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.
Прогуливаясь по бескрайнему испанскому пляжу, я наслаждался видом на волны и солнце, медленно погружающееся в морскую гладь. На душе было так спокойно и хорошо, что даже сердце слегка сжималось от этого ощущения.
И тут я понял, чего мне не хватает для полного счастья: бокала насыщенного красного вина, чтобы созерцать закат через его бархатистую глубину.
Зашёл в первое же кафе на набережной с уличными столиками, взял у барной стойки бокал вина всего за пару евро, вышел на свежий воздух и уже приготовился к дегустации, как вдруг за мной вышел официант с небольшой тарелочкой в руках.
На тарелке лежали две хрустящие жареные рыбки, золотистая картошка и ломтик свежего хлеба. Что это за проявление неожиданной щедрости?
Открытие традиции тапас
Оказалось, я мало что знал об испанских питейных традициях, а они оказались глубокими, интересными и, на мой взгляд, просто великолепными. Суть главной из них можно выразить короткой фразой: «Выпил — обязательно закуси!»
Люди с древних времён любили веселящие напитки. Изначально тапас — так в Испании называют закуску к вину или пиву — подавали, накрыв ею сверху стакан, кружку или любую другую ёмкость для напитка.
Классическим вариантом был ломоть хлеба с прославленным испанским хамоном.
Практичность и королевский указ
Тапас клали на стакан по простой практической причине: чтобы в напиток не попадали тополиный пух, назойливые насекомые и дорожная пыль, которой в сухом испанском климате всегда было предостаточно.
Позже король Альфонсо X Кастильский издал указ, который и сегодня соблюдается как добрая традиция. Он повелел бесплатно (это ключевое слово) подавать воинам закуску к алкогольным напиткам в любом заведении, где их продавали.
Король рассудил мудро: хорошая закуска снижает степень опьянения, а воины должны оставаться в трезвом уме и твёрдой памяти — им ещё стоять на страже и сражаться.
Хитрость трактирщиков и современность
Трактирщики, однако, тоже были не простаками. Они включили стоимость тапаса в цену напитков, при этом значительно уменьшив размеры самих закусок.
Вместо ломтя хлеба стали подавать ломтик, вместо целой тортильи — лишь её небольшой треугольник.
Сегодня тапас — это не только часть повседневной жизни испанцев, но и популярное туристическое развлечение. За определённую плату вас могут повозить по барам Мадрида или других городов, наливая напитки и предлагая к ним разные закуски. В итоге можно познакомиться с местной кухней и увидеть разные уголки города.
Как вам такая традиция?