Кажется, в каждом путеводителе, на любом туристическом сайте или в рекламной брошюре о Марокко обязательно встретишь эту фотографию: аккуратные, яркие конусы из специй, выставленные в металлических подставках. Они выглядят почти волшебно — идеально ровные, словно застывшие, и совершенно непонятно, как они не рассыпаются.
Эта картинка завораживает и манит — многим туристам хочется увидеть эти разноцветные пирамиды своими глазами. И правда, они притягивают взгляд, кажутся какой-то восточной магией. Но загадка кроется не в мастерстве торговцев, а в простой хитрости.
Заметила я эти конусы только в Марракеше — ни в Фесе, ни в Шефшауэне, ни в других городах я их не встречала. И долго не могла понять: как же корица, куркума или шафран держатся так аккуратно, не осыпаясь? Я была уверена, что всё дело в особом способе укладки, может, в секретной технике, передаваемой из поколения в поколение. А муж скептически говорил, что нас просто обманывают. В итоге мы поспорили.
Я подходила, разглядывала, даже боялась дотронуться — а вдруг рассыплется? Но нет, конусы стояли недвижимо, будто высеченные из камня. И всё же что-то было не так: слишком уж они высокие и узкие, почти неустойчивые с виду, но при этом — ни одной просыпанной крупинки.
Разгадка нашлась случайно
Первым подметил неладное муж. На одном из конусов он увидел скол — и под ним проглядывало что-то металлическое. Присмотревшись к соседней пирамиде, мы заметили ещё один, более крупный скол, и тут всё стало ясно.
Оказалось, в Марракеше продаются специальные металлические конусы с мелкими отверстиями, как у тёрки. Именно на них и наклеивают толстый слой специй. Если не знать этой хитрости, пройдёшь мимо и даже не заподозришь подвоха.
Отверстия в металле помогают специям лучше держаться, а клеевая основа не даёт им осыпаться. Даже если кусочек отколется, этого почти не заметишь — разве что попадётся такой же большой скол, как тот, что увидели мы.
Некоторые торговцы и вовсе не утруждают себя — в последний день в Марракеше я увидела вот такое «творение»: яркое, цветное и откровенно искусственное.
Часто пишут о невероятном мастерстве марокканских продавцов специй, которые якобы годами оттачивали искусство создания идеальных конусов. Возможно, когда-то давно это и было правдой, но сегодня в ходу металл и клей. Хотя кто знает — может, и в старину была своя доля лукавства, просто никто не замечал?
Читайте также: Кровосмесительный брак, приведший к безумному ребенку и изгнанию евреев: о чем еще можно узнать в Алькасаре?