Меня до сих пор не покидает чувство удивления от увиденного: в Грузии, где национальная кухня — это настоящее искусство, а каждый прием пищи можно превратить в праздник, люди готовы терпеливо выстаивать длинные очереди за обычным бургером в Макдональдсе. Сложно было бы в это поверить, не став свидетелем лично.
Контраст доступности
Что особенно поражает — в городе полно уютных ресторанчиков с традиционной кухней, где почти всегда есть свободные места. Цены там вполне демократичные, атмосфера душевная, но почему-то многие предпочитают именно фаст-фуд. Это какое-то массовое явление, которое я не могу просто так принять.
Я провела около двадцати минут, наблюдая за этой нескончаемой очередью в обычный будний день, в самое непопулярное время — около четырех часов дня. Табло с номерами заказов просто не справлялось с потоком желающих. Мое любопытство взяло верх, и я решила подойти к нескольким людям, чтобы понять их мотивацию. Почему они выбирают это, а не один из многочисленных грузинских ресторанов?
Мнение молодежи: разнообразие и атмосфера
Первым моим собеседником стал молодой человек по имени Георгий, который терпеливо ждал здесь все время моего наблюдения. На мой вопрос он просто ответил, что обожает бургеры. «А как же хинкали или хачапури? Разве вы их не любите?» — уточнила я. «Конечно, люблю! — воскликнул он. — Но нельзя же питаться только ими. Хочется разнообразия. К тому же, хинкали я могу легко приготовить дома, а вот за хорошим бургером нужно идти сюда».
Затем я обратилась к двум подругам, которые, судя по номеру на чеке, ждали свой заказ уже довольно долго. Их ответ был не менее показательным: «Нам здесь нравится. Вкусно, и можно весело провести время компанией — взять большую порцию картошки, посидеть вместе». Когда я спросила, почему бы не собраться в ресторане грузинской кухни, одна из них ответила: «Там собираются люди постарше, а нам такое не по душе».
Экономика и вкус: личное недоумение
Честно говоря, мне стало немного обидно за грузинскую кухню, которую я так ценю. Я не понимаю, как можно променять эти насыщенные, самобытные вкусы на стандартизированный фаст-фуд, который к тому же оказывается дороже. Например, порция хинкали обойдется примерно в 5 лари, в то время как за комбо-набор с бургером придется отдать все 10.
Взгляд со стороны: мода или привычка?
В завершение я решила поговорить с женщиной лет сорока пяти, которая тоже стояла в очереди. Ее ответ прозвучал неожиданно: «Я жду заказ для дочери, она отошла. Она обожает эти бургеры, а я, если честно, не очень понимаю их вкус — для меня он напоминает картон. Думаю, это просто мода. Макдональдс у нас открылся не так давно, и молодежь от него в восторге».
Вот такая, на мой взгляд, грустная история получилась. Несмотря на все, я продолжаю верить, что настоящая, живая грузинская кухня с ее богатой историей и неповторимым вкусом никогда не уступит место массовому фаст-фуду. Она — часть души этой страны, и ее невозможно заменить.