Для многих из нас, русских, квас — это не просто напиток, а часть летней традиции, который прекрасно спасает от зноя и даёт ощутимый заряд бодрости. Но как к нему относятся за границей? Поскольку мой блог посвящён японской культуре, я решил поделиться наблюдениями о том, что же думают жители Страны восходящего солнца об этом нашем национальном лакомстве.
Квас в японском сознании
Стоит отметить, что если задать среднестатистическому японцу вопрос о том, что ассоциируется у него с Россией, то после обязательных «водки», «борща» и «медведей» он, скорее всего, вспомнит именно о квасе. Этот напиток получил в Японии определённую известность, и хотя историки иногда спорят о его корнях, для подавляющего большинства японцев квас остаётся неотъемлемым элементом русского колорита.
Кулинарные открытия для туристов
Японцы, как и многие другие путешественники, приезжая в новую страну, стремятся максимально глубоко погрузиться в местную гастрономию. Практически в любом японском путеводителе по России можно найти строчку с настоятельной рекомендацией обязательно попробовать квас.
Для многих становится настоящим откровением, что разновидностей кваса существует великое множество — классический, ржаной, белый и другие. Не менее удивляет и тот факт, что квас может быть слабоалкогольным, ведь большинство японцев заранее воспринимают его просто как своеобразную газировку.
Личный опыт знакомства
Например, мой знакомый японец (назовём его Хитоши, это вымышленное имя, так как я не получил его прямого согласия на упоминание) был крайне поражён, когда впервые отхлебнул кваса. Он признался, что ожидал чего-то вроде сладкой газированной воды, а на деле вкус оказался гораздо ближе к тёмному пиву. Ему очень пришлись по душе терпкие нотки напитка, которые, по его описанию, отдавали лёгким привкусом поджаренного хлеба. В целом, его оценка была высокой, и он заявил, что никогда не откажется, если ему снова предложат квас. Он даже охарактеризовал его как нечто среднее между обычным и безалкогольным пивом.
А вот другому моему японскому приятелю квас не пришёлся по вкусу. Основная причина кроется в его сладкоежке — хотя квас и может быть сладковатым, он всё же далёк от приторности привычных японских газированных напитков.
Мнения на форумах
Если почитать японские туристические форумы и блоги, можно собрать целую палитру мнений. Некоторые пользователи полностью соглашаются с Хитоши и находят квас приятным и освежающим. Другие же скептически называют его «недопивом» (это самый близкий по смыслу перевод), намекая, что вкус будто бы похож на пиво, но чего-то важного не хватает. Встречаются и совсем резкие оценки, где квас сравнивают с сильно разбавленным пивом, которое якобы невозможно пить.
Так, на одном из форумов пользователь Хиро Одзава раскритиковал квас за излишнюю, по его мнению, горечь, которая напомнила ему чайный гриб (комбучу).
Отдельно стоит отметить, что многим японским девушкам больше по душе квас с различными добавками — например, с лаймом или в составе коктейлей. Чистый, традиционный вариант нравится среди них гораздо меньшему числу.
Итог
Подводя черту, можно сказать, что мнения японцев о квасе чётко делятся на два лагеря. Первые искренне восхищаются им, называют благородным и самобытным напитком и сожалеют, что его так сложно найти на полках японских магазинов. Вторые — его ярые критики. В конечном счёте, оценка зависит исключительно от личных предпочтений каждого человека, и в этом отношении ситуация практически не отличается от той, что мы наблюдаем и в самой России.