Что точно нужно попробовать в Азербайджане. Томатный суп
Когда я впервые попробовала томатный суп в Баку, он сразу напомнил мне турецкий вариант — и это неудивительно, учитывая географическую и культурную близость.
Этот суп — настоящее спасение в промозглую зимнюю погоду. Он прекрасно согревает и дарит ощущение уюта.
Вариантов подачи томатного супа существует множество, но сегодня я хочу сосредоточиться именно на азербайджанской версии.
Томатный суп присутствует во многих кухнях мира, и везде его готовят по-разному: где-то подают холодным, где-то — горячим, меняют специи и текстуру.
Всем привет! Продолжаю делиться впечатлениями от блюд азербайджанской кухни, которые мне довелось попробовать во время поездки в Баку.
Чем азербайджанский суп отличается от турецкого?
Несмотря на внешнее сходство, разница во вкусе ощутима. Турецкий вариант обычно более острый и пряный, с ярко выраженной резкостью.
Азербайджанский же томатный суп отличается удивительной мягкостью и нежностью. Его всегда подают горячим, а к нему обязательно предлагают тёртый сыр и сухарики или гренки.
Секрет вкуса — в специях
Основные ингредиенты супа вполне традиционны: помидоры, томатный сок, лук, чеснок. Но весь характер блюду придают специи.
В Азербайджане в суп обязательно добавляют свежую мяту и кинзу, а также перец для лёгкой остроты.
В отличие от турецкой кухни, здесь не принято перегружать блюдо обилием пряностей. Благодаря этому вкус основных продуктов — тех же томатов — ощущается гораздо ярче и не перебивается.
Вкусовые впечатления
Вкус у супа получается с приятной кислинкой и едва уловимой сладковатой ноткой. Если в Турции томатный суп часто бывает настолько острым, что за этим не разобрать вкуса помидоров, то здесь баланс идеален.
Сыр, который добавляют прямо в тарелку, прекрасно оттеняет вкус супа и делает его более сытным и питательным.
Идеальное первое блюдо
Поначалу может показаться, что таким лёгким супом без мяса невозможно наесться. Но это обманчивое впечатление.
На самом деле это отличный вариант первого блюда — достаточно сытный, чтобы утолить голод, но при этом не тяжёлый. Возможно, взрослому мужчине одной порции будет маловато, но для женщины — в самый раз.
Лично мне азербайджанский томатный суп пришёлся по душе, и он точно заслуживает места в списке must-try для любого гурмана.
А вы пробовали азербайджанский томатный суп? Понравился? Делитесь впечатлениями в комментариях!