Неожиданная находка в меню
Хочу рассказать вам об одном удивительном блюде, которое покорило мое сердце. Речь идет о тыквенном крем-супе со сливками из азербайджанской кухни. Обычно в заведениях общепита среди легких первых блюд выбор невелик — чаще всего предлагают чечевичный или томатный суп.
Но если вам вдруг повезет, и в меню будет значиться суп из тыквы — ни секунды не сомневайтесь, заказывайте! Это совершенно особенные вкусовые ощущения.
Почему тыква так важна в Азербайджане
В кулинарных традициях Азербайджана тыкве, или «балгабаг», как ее здесь называют, отводится почетное место. Само название говорит о многом: «бал» переводится как «мед», что намекает на природную сладость этого овоща. Несмотря на это, многие незаслуженно обходят тыкву стороной, а зря!
Секреты приготовления
Основу супа, конечно, составляет тыква, но для полноты вкуса и текстуры к ней добавляют картофель, репчатый лук и морковь.
После того как овощи отварятся до мягкости, их превращают в однородное воздушное пюре с помощью блендера. Затем вводят жирные сливки и аккуратно доводят суп до кипения. Если вы мечтаете о чем-то по-настоящему нежном, сливочном и в то же время легком — это блюдо создано для вас.
А вы пробовали этот азербайджанский суп? Буду рада, если поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Особенности вкуса и подачи
Специй в этом супе используют по минимуму — обычно только соль и перец. Это делается для того, чтобы не заглушить тонкий, чуть сладковатый вкус самой тыквы.
Одна из фишек подачи — посыпать готовый суп мелко порубленными грецкими орехами или тыквенными семечками. Эта хрустящая добавка создает восхитительный контраст и раскрывает вкус по-новому.
И, конечно, как и положено любому крем-супу, к нему непременно подадут хрустящие гренки или ароматные сухарики.
Мой личный опыт
Всем привет! Я давно хотела поделиться своими впечатлениями от знакомства с азербайджанской кухней.
И сегодня речь пойдет именно о тыквенном крем-супе со сливками. Он невероятно нежный, бархатистый и легкий. Я по-настоящему влюбилась в это блюдо, когда впервые попробовала его в бакинском ресторане «Наргиз». Это был настоящий кулинарный восторг!