Когда друзья узнают, что я только что вернулась из Италии, они первым делом спрашивают: что понравилось больше всего, а что разочаровало? С удовольствием делюсь своими впечатлениями от гастрономического путешествия по этой удивительной стране.
Знаменитая тройка: ожидание и реальность
Я уже упоминала, что классическая тройка итальянских хитов — пицца, ризотто и паста — не покорили мое сердце. Паста, конечно, вкусна, но порой ощущается как слишком много теста. Во всех этих блюдах, на мой взгляд, не хватает сочности мяса, рыбы или овощей, а основа из теста или риса доминирует. Понятно, что это экономичные и сытные варианты, но когда их преподносят как кулинарные шедевры высшего класса, это вызывает некоторое недоумение.
Культура теста и легкость кухни
Создается впечатление, что итальянцы едят невероятно много мучного: паста, булки, брускетты, равиоли, кальцоне, лазанья. Однако секрет, вероятно, в том, что все это щедро сдабривается ароматным оливковым маслом и свежими овощами. Наверное, поэтому в Италии так мало людей с лишним весом. Лично мне, например, очень пришлись по душе равиоли, но питаться ими ежедневно я бы не смогла. За время отпуска попробовала их пару раз — невероятно вкусные с рикоттой и с лососем.
Овощное царство: восторг и удивление
А вот овощные блюда в Италии — это просто божественно! Запеканка из баклажанов, напоминающая лазанью, но без теста и мяса, покорила меня своим вкусом. Вообще, всё, что связано с баклажанами, стало для меня настоящей любовью этой поездки.
Еще меня поразили цветки цуккини, фаршированные сыром — необычное и невероятно нежное блюдо. Во многом итальянцы выигрывают за счет своих сыров. Стоит добавить пармезан к овощам — и мясо уже не кажется необходимым.
Море на тарелке: от экзотики до простоты
В приготовлении рыбы и морепродуктов итальянцы, безусловно, непревзойденные мастера. Лично мне больше по душе пришлась не экзотика в виде гор морских гадов, а простая рыба, из которой местные повара творят настоящие чудеса, готовя самые разнообразные и изысканные блюда.
Мясные истории: не сложилось
С мясом в Италии у меня отношения не заладились. Конечно, всегда можно заказать стейк или взять закуски с прошутто, но именно этого мне как раз и не хотелось. С ветчиной у нас не случилось романа, а стейк показался слишком американским. Во многих заведениях предлагают различные мясные блюда с соусами и гарнирами. Но, возможно, из-за жары или потому что другие блюда впечатлили меня сильнее, мяса как такового я почти не ела. Разве что иногда — колбаски или тушеное мясо, но нечасто. Наверное, чтобы оценить мясные блюда по достоинству, нужно приехать сюда зимой.
Сладкое и сырное завершение
О сырах и десертах Италии я могу говорить только в превосходной степени. Зачастую это настоящие кулинарные шедевры. Но о них я планирую рассказать отдельно.
В целом, итальянская кухня, как и любая другая, предлагает блюда на любой вкус. Но я точно не советую зацикливаться только на пасте и пицце. Гораздо интереснее пробовать сезонные продукты и то, что едят сами итальянцы в повседневной жизни.
А вам нравится итальянская кухня? Какие блюда вы бы порекомендовали обязательно попробовать?
Если статья была полезной, поставьте, пожалуйста, лайк. А чтобы не пропустить новые истории, подписывайтесь на мой канал. Вас не побеспокоят уведомления, просто в ленте будут появляться мои материалы.
Читайте и другие мои рассказы:
Желаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!