Планируя свою первую поездку в Турцию, я заранее составил список обязательных к выполнению пунктов. Значительная часть этого списка была посвящена гастрономическим открытиям, и сегодня я хочу поделиться одним из таких экспериментов.
От телеэкрана к реальности
Впервые я узнал об этом блюде из популярной телепередачи о путешествиях. Её героиня, оказавшись в Турции с очень скромным бюджетом, умудрилась не только хорошо провести время, но и попробовать местного краба. Эта история запала мне в душу и стала одной из целей моего путешествия.
Я отдыхал в Бодруме, а это побережье Эгейского моря, поэтому логично было предположить, что краб должен быть здесь в изобилии и предлагаться во многих заведениях.
Первая встреча на рыбном рынке
Моё предположение подтвердилось почти сразу. В первый же день, гуляя вдоль набережной, я наткнулся на небольшой рыбный рынок.
Именно там я впервые увидел этого краба живьём. Внешне — типичный ракообразный, но его сразу выдавал необычный, ярко-синий окрас лап и клешней, за который он, собственно, и получил своё название.
Цена на рынке оказалась очень демократичной — всего 2-3 евро за штуку. Если у вас есть возможность самостоятельно его приготовить (например, в апартаментах с кухней), то это отличный способ сэкономить.
Поиски ресторана и первые впечатления
Искать специализированный ресторан не пришлось — голубого краба подавали практически в каждом заведении у моря.
Вечером того же дня я отправился в один из таких ресторанов, чтобы наконец осуществить задуманное.
Если честно, само заведение не произвело на меня особого впечатления. Обслуживание было средним, кухня — вполне обычной. Главным и, пожалуй, единственным его преимуществом был потрясающий вид на залив с верхней террасы.
Главное событие: дегустация
Но вернёмся к крабу. Заказ готовили около 30 минут, что я счёл хорошим знаком — значит, блюдо готовили с нуля, а не разогревали заранее приготовленное.
В приготовленном виде краб преобразился. От его знаменитого синего цвета не осталось и следа — передо мной лежал самый обычный оранжево-красный ракообразный.
Большим разочарованием стало то, что есть в нём оказалось практически нечего. Краба подали со вскрытым панцирем, но мяса внутри было от силы 100 грамм, если не меньше. В лапах и клешнях его было ещё более скудно.
Я, конечно, вооружился вилкой и старательно извлёк всё, что можно, но объём добычи был действительно минимальным.
Итоги и сравнение
За это блюдо я заплатил 15 евро. С одной стороны, для ресторана у моря это невысокая цена. С другой — учитывая себестоимость краба на рынке и мизерное количество мяса, стоимость показалась завышенной.
Что касается вкуса, то он был... обычным. Никаких ярких или запоминающихся нот. И уж конечно, ни по размеру, ни по насыщенности вкуса, ни по количеству мяса турецкий голубой краб не может сравниться с нашим, камчатским. Разница колоссальная.
Тем не менее, я не жалею о потраченных времени и деньгах. Это был интересный гастрономический опыт, который стоит попробовать хотя бы из любопытства, чтобы составить собственное мнение. Но ждать от него кулинарного откровения не стоит.
На этом мой рассказ о крабе закончен. В следующей статье я поделюсь впечатлениями от проживания в премиальном отеле, который изначально строился в основном для немецких туристов. Будет интересно!
ПОДПИСАТЬСЯ