Я всегда считала, что яблочный штрудель — довольно обычное блюдо, знакомое и в России, поэтому не ждала от его дегустации в Вене ничего особенного. Мне казалось, что он, возможно, будет чуть вкуснее или нежнее нашего варианта, но не более того. Часто у нас внутри такого рулета оказывается непропеченное тесто и размокшие яблоки, поэтому в первый раз я заказала штрудель скорее для галочки — раз уж оказалась в Вене, нельзя было его не попробовать.
Первое знакомство: неожиданное открытие
Моя первая встреча с настоящим венским штруделем произошла в уютном кафе рядом с Нашмарктом. Вообще, Apfelstrudel здесь подают практически везде, а цена за порцию колеблется от 2,50 до 6 евро. Часто к нему добавляют взбитые сливки или шарик мороженого, но мой первый штрудель был просто присыпан сахарной пудрой. И каким же он оказался на вкус! Верхняя корочка — нежная и хрустящая, внутри — сочные, идеально пропеченные яблочки. Скорее, это были яблоки в тонком слое теста, а не наоборот, потому что начинки было очень много. Десерт поразил меня своим вкусом, легким ароматом корицы и изумительным тестом. Тогда у меня впервые возникла мысль: то, что мне подавали в кафе дома, на самом деле не имело ничего общего с настоящим штруделем. Это был просто яблочный рулет.
Второй опыт: любовь с первого кусочка
Во второй раз я попробовала штрудель в знаменитом кафе Демель, где многие заказывают торт «Захер». Но и штрудель здесь пользуется не меньшей популярностью. Мне подали солидный кусок десерта, который снова оказался невероятно нежным, хорошо пропеченным, с хрустящим тестом. Именно тогда я поняла — я влюбилась в этот десерт.
Шёнбрунн и штрудель-шоу
В следующий приезд, когда я планировала посещение дворца Шёнбрунн, я решила заглянуть на штрудель-шоу, которое проходит в кафе Резиденц каждый час. За 6 евро можно не только посмотреть, как готовят штрудель, но и попробовать готовый десерт (а с Vienna Pass вход и дегустация бесплатны).
Девушка-кондитер привычными движениями раскатывала тесто до толщины бумажного листа, щедро выкладывала начинку, посыпала сахаром и корицей, а затем отправляла все это в печь. Во время приготовления рассказывали историю штруделя, которому уже почти 500 лет, делились рецептурой и забавными историями из жизни монархов, обожавших этот десерт. А потом все вместе наслаждались готовым рулетом, который действительно заслуживал восхищения.
Итог: новые горизонты вкуса
Так мои представления о штруделе были полностью перевернуты. Позже я пробовала варианты с вишней, орехами и даже с тыквой, но мое сердце навсегда покорил классический Apfelstrudel. Хотя штрудель с вишней тоже оказался очень достойным.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал. Вас не будут беспокоить уведомления — просто в ленте станут появляться мои новые материалы.
И не забудьте поставить лайк и поделиться статьей с друзьями! Это поможет развивать канал и делать его лучше для вас.
Читайте и другие мои рассказы:
Что вкусного можно попробовать в ПарижеСамый несчастливый город: ЗальцбургЧто я привезла из ВенгрииЖелаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!