Признаюсь, мои вкусы в вине довольно просты. Мне искренне нравятся напитки, созданные из винограда сорта "Изабелла". В России, пожалуй, самый известный представитель этой линейки — абхазское вино "Лыхны".
Народный фаворит с дурной репутацией
Более того, "Лыхны" — не просто самое популярное вино из Изабеллы, оно входит в число лидеров по потреблению в России в целом. Недавно я как раз разбирал статистику по объёмам продаж разных вин — если интересно, оставлю ссылку в конце статьи.
Поэтому я был искренне озадачен, когда выяснил, что во многих европейских странах этот сорт винограда находится под запретом. Ходили разные слухи: якобы он генномодифицированный, что вина на его основе содержат опасный метанол и прочее. Решил докопаться до сути.
Происхождение и характер Изабеллы
Сорт имеет американские корни. Его никто специально не выводил, и уж тем более не занимался генной модификацией — хотя бы потому, что он появился ещё в начале XIX века. Существует несколько версий его происхождения, но углубляться в них не буду.
По сути, Изабелла — это естественный гибрид, получившийся от случайного скрещивания американского вида Vitis labrusca с одним из европейских сортов вида Vitis vinifera, которые завезли в Америку.
Ценители утверждают, что вина из американских сортов, таких как Конкорд, Изабелла или Ниагара (происходящих от Vitis labrusca), обладают так называемым "лисьим" ароматом. В США эту лозу так и называют — "Fox Vine" (лисья лоза).
Согласно исследованиям Калифорнийского университета в Дэвисе, этот характерный аромат винограду придаёт метилантранилат — эфир антраниловой кислоты. Эксперт этого университета А. Дж. Винклер отмечает, что запах на самом деле не похож на лису, в нём скорее чувствуются земляные ноты, а определение "лисий" — это просто неудачное клише, которое прочно укоренилось в винном лексиконе.
Впрочем, даже эти земляные тона в полной мере раскрываются только в выдержанных винах, к которым наше популярное полусладкое "Лыхны" не относится.
Историческая причина запрета: война с филлоксерой
Когда американские сорта винограда начали завозить в Европу, вместе с ними невольно завезли и опасного вредителя — виноградную филлоксеру. Это насекомое, родственное тле, которое губит корневую систему лозы. Американские сорта к ней оказались устойчивы, а вот европейские виноградники стали массово гибнуть.
Это вызвало настоящую войну европейских виноделов с заокеанским гостем. В некоторых странах даже выплачивали субсидии тем, кто выкорчёвывал виноградники с Изабеллой.
Именно тогда и начали появляться мифы о неприятном запахе, плохом вкусе и повышенном содержании метанола в винах из этого сорта. А чуть позже добавились и страшилки о генной модификации.
Тот же Винклер считает, что вино из Изабеллы обладает одним из самых узнаваемых ароматов благодаря ярко выраженным нотам земляники, и это вряд ли можно считать недостатком.
Виноград с сильным, запоминающимся ароматом и высокой устойчивостью к болезням — мечта любого маркетолога. Поэтому можно понять протекционистскую политику европейских стран, вставших на защиту своих традиционных сортов вроде "Мерло" или "Каберне-Совиньон".
А как же метанол?
Что касается содержания метанола (метилового спирта), то допустимой нормой для красного вина считается 300 мг/л. В винах из Изабеллы его содержание составляет около 150 мг/л. Справедливости ради, в европейских сортах его обычно ещё меньше, но это не делает вино из Изабеллы опасным или непригодным для употребления.
Кстати, не все в Европе отказались от этого сорта. Например, в Португалии вина из Изабеллы вполне популярны. Да и в мире главным производителем этого винограда являются не страны бывшего СССР. Лидером по его выращиванию и потреблению считается Бразилия.
Вот такая история. Надеюсь, было интересно узнать больше о вине, которое любят многие россияне, и понять, откуда растут ноги у его неоднозначной репутации.
Буду благодарен, если вы поддержите статью лайком. А чтобы не пропускать новые материалы на канале — можете на него подписаться.
Как и обещал, ссылка на статью о том, какие объёмы грузинских и абхазских вин потребляются в России.