Итальянская кухня, безусловно, восхищает многих, но в моем случае некоторые ее аспекты скорее вызывают недоумение, чем аппетит.
Лампредотто: флорентийский стрит-фуд
Возьмем, к примеру, лампредотто — фирменное блюдо уличной кухни Флоренции, которое местные жители просто обожают. Внешне оно выглядит вполне безобидно: напоминает обычный бутерброд с мясной начинкой и зеленью, который часто подают с различными соусами.
Однако секрет кроется в мясе — это сычуг, то есть часть говяжьего желудка. Его долго варят с традиционными специями, томатами, луком и сельдереем, после чего мелко нарезают и укладывают в булочку, напоминающую бургерную.
Не могу сказать, что я в принципе против подобной еды. Например, в Стамбуле я спокойно пробовала кокореч. Но идея есть именно желудки как-то меня не прельщает. Особенно в жаркий летний день в очаровательной Флоренции — хочется чего-то более легкого и привычного.
Триппа: римская классика
Триппа, популярная в Риме и других регионах Италии, — это еще одно блюдо из говяжьего желудка, которое подают как самостоятельное мясное блюдо или в виде густого супа. Именно триппу Феллини превратил в символ Вечного города в своем фильме «Рим», будучи ее большим поклонником. Но лично мне даже внешний вид этого продукта кажется малопривлекательным.
Любопытно, что когда я спросила об этом у бабушки, она рассказала, что в ее время блюда из рубца, например запеченный желудок с гречневой кашей, считались почти деликатесом и даже подавались в рабочих столовых. Однако в меню современных ресторанов я таких позиций что-то не встречаю. Может, просто не в те места хожу?
Сэндвичи с селезенкой: сицилийская экзотика
Сэндвичи с селезенкой, родом из Палермо, но теперь распространенные и в других областях, тоже не вызвали у меня желания их попробовать. Честно говоря, мне даже сложно представить, что такое селезенка и на что она может быть похожа по вкусу. На этот раз даже бабушка не смогла помочь — она никогда ее не ела.
Несмотря на то что внешне эти сэндвичи выглядят как обычные мясные, а итальянцы уплетают их за обе щеки, мое кулинарное любопытство здесь остановилось. Осознание, что внутри — субпродукты, перевесило.
А вам доводилось пробовать подобные блюда? Буду рада, если поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Если статья была интересной, поддержите канал лайком. И, конечно, делитесь материалом с друзьями в соцсетях — это лучшая помощь в развитии проекта.
Чтобы не пропускать новые истории, подписывайтесь на мой канал. Вас не побеспокоят уведомления, просто в ленте будут появляться мои публикации.
Возможно, вам также понравятся и другие мои рассказы:
Пробую венгерский гуляш: мой мир никогда не будет прежнимКакие блюда больше всего понравились мне в УзбекистанеВкусный СтамбулЖелаю всем вдохновляющих путешествий! Спасибо, что были со мной!