Наверное, все слышали про ЦУМ — настоящий храм московской роскоши, куда стекаются за самыми вожделенными атрибутами богатой жизни.
Для тех, кто не в курсе: сюда приезжают на дорогих машинах, чтобы приобрести сумку от кутюр или часы, цена которых сравнима с недвижимостью на юге России.
Как ни странно, долгое время здесь не хватало одного из главных символов статуса — специализированного места, где можно было бы купить и попробовать черную икру. Теперь этот пробел устранен.
Недавно мне довелось побывать на открытии икорного бара Caviar Russia Moscow в ЦУМе и своими глазами увидеть, во сколько обходится этот деликатес в эпицентре столичной роскоши.
В поисках «бюджетного» варианта
Первым делом я решил найти самый доступный по цене продукт. Конечно, слово «бюджетный» здесь весьма условно.
Самую скромную ценник в ЦУМе имеет 30-граммовая баночка стерляжьей дойной икры торговой марки «Астрахань» — 2900 рублей, что составляет примерно 99,6 рубля за грамм.
Справка: традиционно самой доступной считается икра стерляди. Далее по возрастанию цены идет икра сибирского осетра, затем русского осетра. Вершину ценовой пирамиды занимает белужья икра.
Чуть дороже обойдется продукт под маркой «Русский осётр»: 3350 рублей за 40 граммов (83,75 руб./г) и 4200 рублей за 50 граммов (84 руб./г).
Любопытно, что эта относительно недорогая икра является забойной (от сибирского осетра), хотя такой способ добычи обычно делает продукт дороже.
Справка: существует два основных способа получения черной икры: забойный и «дойный». При забое рыбу вскрывают для извлечения икры. «Дойка» — более щадящий метод, когда икру аккуратно выдавливают, не умерщвляя осетра, после чего особь возвращают в водоем. Одна рыба может давать икру таким способом до шести раз за жизнь. Дойная икра обычно ценится меньше и стоит дешевле забойной.
Основной ассортимент и премиум-сегмент
«Классическая» дойная икра стерляди от Caviar стоит от 4450 рублей за 50-граммовую банку (89 руб./г).
Премиальная забойная икра русского осетра от того же производителя оценивается уже в 6500 рублей за 50 граммов, а за банку в 250 граммов просят 32 400 рублей (130 руб./г).
Еще выше планка у белорусской икры Admiral Husso: 4100 рублей за 30 граммов стерляжьей (136 руб./г) и от 8800 рублей за 50 граммов до 44 000 рублей за 250 граммов осетровой (176 руб./г).
Экзотика и редкости
В ассортименте представлена даже уругвайская черная икра. Да, в Уругвае тоже занимаются осетроводством, и их продукция порой побеждает на слепых дегустациях.
Цены на нее сопоставимы с белорусскими: 33 250 рублей за 250 граммов (133 руб./г).
Также можно найти крымскую черную икру: от 4900 рублей за 50 граммов дойной икры русского осетра (98 руб./г).
Вершина ценовой пирамиды
Какая же икра в ЦУМе самая дорогая?
Икра стерляди-альбиноса (ее еще называют «белой черной икрой») из Беларуси обойдется в 7650 рублей за 30 граммов, то есть 255 рублей за грамм.
Абсолютным же лидером по стоимости является дойная икра белуги — 39 250 рублей за 125-граммовую баночку, что составляет 314 рублей за каждый грамм.
Итоги и важная деталь
Подводя черту, скажу, что в ЦУМе черную икру можно приобрести по цене от 2900 рублей за маленькую 30-граммовую баночку до 44 000 рублей за солидную 250-граммовую упаковку.
Самый доступный грамм обойдется в 84 рубля, а самый дорогой — в 314 рублей.
И еще один нюанс для будущих дегустаторов: считается дурным тоном есть черную икру металлической ложкой, так как при контакте с металлом ее вкус может измениться. Если уж есть ложкой, то лучше выбрать серебряную, перламутровую или даже обычную пластиковую.
-----
Если материал был интересен, ставьте лайк, делитесь с друзьями и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые репортажи и обзоры.