Итальянская кухня для меня — это настоящее искусство, и её десерты занимают в моём сердце особое место. Каждая поездка в Италию превращается в гастрономическое путешествие, где я обязательно посещаю местные рынки, уютные кондитерские и кафе. Хочу поделиться своим списком сладостей, которые, на мой взгляд, просто необходимо попробовать, чтобы глубже прочувствовать итальянскую культуру и получить незабываемые вкусовые впечатления.
Канноли
Эти хрустящие вафельные трубочки с нежнейшей начинкой из рикотты родом с Сицилии, но сегодня их можно найти по всей Италии. Края часто украшают ягодами или разноцветной сахарной крошкой, но мой фаворит — вариант с дроблёными фисташками. Они буквально тают во рту, правда, есть их иногда бывает неудобно — начинка может выпадать.
Сфольятелла
Эти слоёные пирожки могут быть с разными начинками, но классический рецепт включает рикотту и цукаты. Бывает также версия из песочного теста, но лично я обожаю именно воздушное, многослойное тесто — оно создаёт потрясающий контраст с кремовой начинкой.
Кьяккере
По сути, это итальянский вариант хвороста. Признаюсь, я обожаю жареное тесто, и местный хворост — не исключение. Хотя он очень похож на наш, цена порой поражает — в Венеции, например, я видела его по 30 евро за килограмм. Вкусно, но дороговато для такого простого лакомства.
Кантуччи
Это сухое печенье, напоминающее сухарики. Сначала готовят вкусный кекс с добавками — изюмом, цукатами, апельсиновой цедрой или мятой (вариантов множество), затем нарезают его на ломтики и подсушивают. Традиционно кантуччи подают с бокалом сладкого вина Санто, в которое их обмакивают. Просто, но невероятно вкусно и уютно.
Цеппол
Напоминают заварные пирожные. Тесто может быть разным, но мне больше нравится воздушное и лёгкое. Внутри — нежный крем, а сверху часто украшают вишенкой. Это деликатный десерт, не приторно сладкий. Вообще, итальянцы умеют не перебарщивать с сахаром, сохраняя при этом богатый вкус.
Торта делла нонна
«Бабушкин торт» — простой песочный пирог с заварным кремом. Казалось бы, ничего особенного, но почему-то он получается нежнейшим и снова — не слишком сладким. В этой простоте и кроется его магия.
Тирамису
Культовый десерт, который, наверное, пробовали все. У каждого итальянского повара есть свой секрет его приготовления. Самый вкусный тирамису в моей жизни я съела в Венеции, в маленькой кондитерской вдали от туристических маршрутов. Всего за 3 евро — и совершенно божественный вкус.
Тенерина
Нечто среднее между тортом и шоколадным фонданом. Сверху она плотная, а внутри — жидкая шоколадная сердцевина. Напоминает брауни, но по-итальянски. Иногда её подают с шариком мороженого, но это уже для самых смелых сладкоежек.
Отдельно хочу выделить мороженое — итальянское джелато это целая вселенная, о которой стоит писать отдельно. А вот панна-котта, честно говоря, не мой фаворит, но, как говорится, на вкус и цвет... А какие итальянские десерты нравятся вам? Буду рада советам! Снова собираюсь в Италию и активно составляю списки того, что нужно обязательно съесть.
Понравилась статья? Тогда не пожалейте ?лайк. Это поможет развивать канал и делать его лучше.
А чтобы не пропустить новые рассказы, подписывайтесь на мой канал. Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто в ленте станут появляться мои материалы.
Читайте и другие мои рассказы:
Татарские пирожки: еда, по которой я скучаюЕда, по которой я скучаю – тайские блинчики ротиЧто вкусного можно попробовать в ПарижеЖелаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!