Хочу поделиться впечатлениями от поездки в Калмыкию, которая состоялась прошлым летом. Особенно запомнился визит в аутентичную калмыцкую чайную «Намсан», расположенную в Элисте на улице Ленина, 240. Но начну по порядку, чтобы передать атмосферу того дня.
Мы оказались в столице Калмыкии в поистине знойный и насыщенный день — 6 июля, когда отмечается день рождения Далай-ламы XIV. Город был наполнен праздничным настроением.
Попробовав местные блюда, мы направились к главной духовной достопримечательности — величественному хурулу «Золотая обитель Будды Шакьямуни». Это потрясающее архитектурное сооружение, которое обязательно стоит увидеть, если вы окажетесь в Элисте.
После посещения храма наш путь лежал в чайный клуб. Нас радушно встретила хозяйка — Унгунова Намса Муевна. Она с теплотой рассказала, что заведение открылось недавно, посетителей пока не много, но она верит в своё благородное дело — сохранение и популяризацию традиционного калмыцкого чаепития.
Мы представились гостями из Белгорода, которые тоже увлечены чайной культурой. Намса Муевна проявила искреннее гостеприимство и предложила на выбор — просто попробовать чай или стать участниками полноценной церемонии. Мы остановились на первом варианте. Пока ждали, нам показали документальный фильм о калмыцком чае, из которого мы узнали, что это древний напиток кочевников, дающий силы и спасающий от зноя.
Пока хозяйка ненадолго удалилась, мы осмотрели интерьер. Чайный клуб представляет собой скромное, но уютное пространство, сочетающее европейский и восточный стили — нечто среднее между чайханой и столовой в самом лучшем смысле. На стойке администратора выставлены книги о культуре кочевников, которые можно приобрести. Мы купили парочку.
Обратите внимание: Чайный магазин Перлова.
В углу сразу привлекает внимание буддийский алтарь, который явно используется в ежедневных практиках.Вернувшись, Намса Муевна предстала перед нами в традиционном калмыцком наряде — очень красиво и гармонично.
Мы провели за беседой около двух часов, и всё это время, кроме нас, в зале больше никого не было.
За это время нам удалось продегустировать несколько вариантов калмыцкого чая.
Если говорить в целом, то калмыцкий чай, или джомба, — это особый напиток. Его готовят из плиточного крупнолистового зелёного чая осеннего сбора, в котором часто встречаются грубые листья, веточки и даже палочки. Исторически использовались грузинские плитки, сейчас чаще встречаются краснодарские или ставропольские. Учитывая культурные связи с Тибетом, можно предположить, что иногда используется и китайское сырьё. Но главное — это способ приготовления: чай томят на огне, добавляя жирное молоко, масло и соль.
Мы попробовали разные варианты: чистый джомба, с добавлением цампы (обжаренного дроблёного ячменя) и с мускатным орехом. Каждый из них уникален и заслуживает внимания. Это насыщенный, жирный, солоноватый напиток, который отлично утоляет жажду, даёт чувство сытости и заряжает энергией.
Намса Муевна готовит джомбу в мультиварке. В меню также есть особое блюдо — джомба с бараниной, которое нужно заказывать за день, чтобы мясо было свежим. Если я правильно помню, для него используются рёбра молодого барашка. Получается что-то вроде сытного чайного супа.
Мы сделали несколько памятных фотографий и покинули чайный клуб в прекрасном настроении. После чаепития накатило приятное чувство лёгкой эйфории и желание действовать, куда-то идти, гулять... Если будете в Элисте, очень рекомендую заглянуть в чайный клуб «Намсан». Спасибо, что прочитали мой рассказ!
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Чайный клуб в Элисте.