Хочу поделиться впечатлениями от поездки в Калмыкию, где мы посетили удивительное место — традиционную калмыцкую чайную «Намсан» в Элисте на улице Ленина, 240. Сначала расскажу о контексте нашей поездки.
Мы оказались в столице Калмыкии в особенный день — 6 июля, когда отмечается день рождения Далай-ламы XIV. Погода стояла жаркая, и атмосфера в городе была наполнена праздничным настроением.
Попробовав местные блюда, мы отправились к главной достопримечательности — буддийскому храму «Золотая обитель Будды Шакьямуни». Это величественное сооружение производит сильное впечатление, и я всем рекомендую его посетить.
После храма мы направились в чайный клуб. Нас встретила хозяйка — Унгунова Намса Муевна. Она рассказала, что заведение открылось недавно, посетителей пока немного, но она верит в успех своего благородного дела. Главная цель клуба — сохранить традиции калмыцкого чаепития и пробудить к ним интерес.
Мы представились гостями из Белгорода и упомянули, что тоже увлекаемся чаем. Намса Муевна проявила радушие и предложила провести для нас чайную церемонию или просто угостить чаем. Мы выбрали второй вариант. Пока ждали, нам показали документальный фильм о калмыцком чае, из которого мы узнали, что этот напиток веками дарил силу кочевникам и помогал им переносить жару.
Хозяйка ненадолго вышла, а мы осмотрели интерьер. Чайный клуб выглядит скромно, сочетая европейские и восточные элементы — нечто среднее между чайханой и уютной столовой. На стойке лежали книги о культуре кочевников, которые можно было купить.
Обратите внимание: Чайный магазин Перлова.
Мы приобрели пару изданий. В углу заметили буддийский алтарь, который явно использовался для обрядов.Вернувшись, Намса Муевна предстала перед нами в традиционном калмыцком наряде, который ей очень шёл. Мы провели за беседой около двух часов, и за всё это время других посетителей не было.
За это время мы успели попробовать несколько вариантов калмыцкого чая.
Если обобщить, то калмыцкий чай, или джомба, — это зелёный плиточный чай осеннего сбора, сделанный из крупных листьев с добавлением веточек. Раньше такие плитки привозили из Грузии, сейчас чаще из Краснодара или Ставрополя. Из-за культурных связей с Тибетом иногда встречается и китайский вариант. Особенность джомбы — в способе приготовления: чай варят или томят с жирным молоком, маслом и солью.
Мы продегустировали несколько видов: классический, с цампой (обжаренным ячменём) и с мускатным орехом. Все варианты оказались уникальными и достойными внимания. Калмыцкий чай — насыщенный, молочный, с лёгкой солоноватостью; он отлично утоляет жажду, дарит энергию и чувство сытости.
Намса Муевна готовит джомбу в мультиварке. В меню также есть особое блюдо — джомба с бараниной, которое нужно заказывать заранее. Если я правильно помню, для него используют рёбра молодого барашка, и получается что-то вроде сытного супа.
Мы сделали несколько памятных фотографий и покинули чайный клуб в прекрасном настроении. После чаепития нас охватила приятная расслабленность и желание прогуляться. Если окажетесь в Элисте, обязательно загляните в «Намсан» — это того стоит!
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Чайный клуб в Элисте.