Мне всегда было интересно пробовать местные продукты в разных странах. Вот и в Казахстане я познакомился с тремя своеобразными «молочными богатырями» — токтамышем, крепышом и концентрашкой. Они напомнили мне сказочную троицу, где каждый играет свою роль, и решил поделиться своими впечатлениями.
В одном из своих предыдущих рассказов о казахской кухне я уже вскользь упоминал об этих напитках и пообещал рассказать о них подробнее. Обещание выполняю, тем более что я специально купил все три, чтобы устроить полноценную дегустацию и составить собственное мнение.
Итак, моя коллекция гастрономических впечатлений пополнилась еще тремя позициями. Сразу скажу, что ничего экзотического или шокирующего во вкусе я не обнаружил — вся необычность заключена, пожалуй, в их забавных названиях.
Найти эти продукты не составило труда — они стоят на полках молочных отделов практически любого магазина, рядом с привычными кефиром, йогуртом и айраном.
Стоимость упаковки объемом 0,5 литра на момент моей покупки была такой:
✔️ Токтамыш — 280 тенге (примерно 47 рублей)
✔️ Крепыш — 270 тенге (около 45 рублей)
✔️ Концентрашка — 270 тенге (также около 47 рублей)
Крепыш: сладкий и знакомый
Первым на пробу пошел «Крепыш». Вкус оказался очень простым и узнаваемым — это сладкий кефир. У меня сразу возникла ассоциация с продуктом «Снежок», который часто встречается в российских супермаркетах.
Я не стал глубоко изучать состав «Снежка», чтобы сравнивать, но многие подписчики в Instagram, комментируя мою дегустацию в сторис, уверяли, что эти два напитка — практически одно и то же.
Токтамыш, или «Стоп, мышь!»
Следующим я открыл «Токтамыш». Это, на мой взгляд, самое забавное название из всей троицы. Дело в том, что по-казахски слово «токта» означает «стоп». Мы с друзьями в шутку тут же прозвали этот напиток «Стоп мышь» — очень уж название к этому располагало, даже несмотря на отсутствие мягкого знака.
На вкус «Токтамыш» тоже сладкий, и его консистенция напомнила мне питьевой йогурт.
Некоторые зрители моей дегустации предположили, что это аналог ряженки. Я с этим не совсем согласен: классическая ряженка, на мой вкус, не такая сладкая. «Токтамыш» же ощущается скорее как ряженка с добавлением сахара. Возможно, в России есть его прямой аналог — буду рад, если поделитесь в комментариях.
Для полноты картины привожу состав этого «стоп-мыша».
Концентрашка: испытание на прочность
Завершил дегустацию «Концентрашка». Это питьевое молоко, но с повышенной до 7% жирностью.
Скажу честно: пить его в чистом виде — настоящее испытание. Напиток настолько жирный, что после первого же глотка возникает стойкое желание остановиться.
Как выяснилось, его основное предназначение — добавление в казахский чай, который здесь традиционно пьют с молоком. Причем обычное молоко со стандартной жирностью считается неподходящим, «не комильфо», поэтому некоторые производители и выпускают такой концентрированный вариант.
Любопытно, что жирность повышают довольно хитрым способом — с помощью заменителя молочного жира (ЗМЖ). Точный его состав на упаковке не расшифрован, но обычно такие заменители могут содержать до 50% растительных масел — кукурузного, рапсового, подсолнечного, хлопкового или соевого.
-----
Если вам было интересно, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые истории из путешествия по Казахстану и другие мои публикации.