Вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле происходит с вашим телом, когда вы наслаждаетесь острой пищей? Я, например, всегда поражался, как в азиатских культурах острота стала не просто вкусом, а частью оздоровительной традиции. Давайте вместе разберемся, какие удивительные процессы запускает в организме эта кулинарная «жаркость».
Вот шесть ключевых эффектов, которые объясняют, почему острые блюда так ценятся в Азии — и почему, возможно, нам стоит присмотреться к ним повнимательнее.
#1 Острый перец — природное средство от простуды
Изображение из свободного источника
Главный «виновник» жгучести — капсаицин, алкалоид, содержащийся в перцах чили. Он действует как натуральное противозастойное средство: снимает спазм слизистой носа, уменьшает отек и помогает избавиться от заложенности. Получается, что тарелка острого супа или соуса может быть не менее эффективной, чем аптечные капли. Лично я в сезон простуд всегда держу под рукой перец чили.
Изображение из свободного источника
Проверенный совет: если нос не дышит, добавьте щепотку хлопьев чили в чашку горячего чая. Вдохните целебный пар, а затем сделайте глоток. Это моментально прочистит дыхательные пути. Кроме того, перец чили богат витамином А, который укрепляет слизистые барьеры организма, создавая дополнительную защиту от вирусов и бактерий.
#2 Может способствовать профилактике онкологии
Куркумин, содержащийся в куркуме (частом спутнике острых блюд), известен своими потенциальными противораковыми свойствами. Что касается капсаичина, то некоторые исследования указывают на его способность замедлять рост злокачественных клеток, например, при раке простаты. Важно отметить, что эти данные пока предварительны и требуют более глубокого изучения.
Обратите внимание: Обезьяны-воровки – беда Таиланда. Рассказываю случаи, свидетелями которых мы стали.
А пока наука работает, вы можете спокойно наслаждаться острым блюдом — на всякий случай, для профилактики.
Изображение из свободного источника
#3 Помощник в контроле веса
Изображение из свободного источника
Если вы следите за фигурой, острая пища может стать вашим союзником. Капсаицин ускоряет метаболизм, помогает сжигать больше калорий и притупляет чувство голода. Кроме того, после острого перекуса обычно меньше тянет на жирное и сладкое — проверено на собственном опыте во время диет.
#4 Не вызывает, а помогает предотвратить язву желудка
Изображение из свободного источника
Распространенный миф гласит, что острое «прожигает» желудок. На деле все с точностью до наоборот. Исследования показывают, что капсаицин может подавлять активность бактерии Helicobacter pylori, которая часто является причиной язвы. Не случайно в регионах, где традиционно едят много острого (например, в Корее или Индии), уровень заболеваемости язвой желудка значительно ниже.
#5 Поддержка для здоровья сердца
Острые приправы благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Они помогают снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повысить уровень «хорошего» (ЛПВП). Капсаицин также изучается за его способность укреплять стенки сосудов и стабилизировать сердечный ритм. А еще перец — мощный источник антиоксидантов, которые борются со старением клеток.
#6 Натуральный борец с хандрой и депрессией
Изображение из свободного источника
И, пожалуй, самое приятное свойство: острая пища стимулирует выработку эндорфинов и серотонина — тех самых «гормонов счастья». После порции чего-то жгучего возникает ощущение легкой эйфории и снижается стресс. Это как маленькая, но легальная природная радость. А вы часто едите острое? Замечали за собой такой подъем настроения?
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Почему азиаты так любят острую еду? 6 секретов, о которых хорошо знают в Азии.