: Путешествия

Эти странные исландцы: блюда, которые вас удивят [Фото]

Исландия — родина необычной еды. Мягко говоря, необычной. Одно из них, например, имеет чёткий запах мочи, а на вкус….Впрочем, давайте о «высокой» кухне исландцев я расскажу подробнее.

Кухня этих викингов напрямую связана с теми суровыми условиями, в которых долгое время жили люди. Тяжёлый климат, нехватка пахотных земель. Исландия — это в первую очередь край Арктики, здесь вулканы и холод.

Новости СМИ2

Но исландцы всегда были находчивыми, и хотя некоторые из их традиционных продуктов питания могут показаться довольно экзотичными для путешественников, для местных жителей это прямая связь с прошлым.

Не зря у них есть популярные фестивали, где каждые желающий может приобщиться к исландской культуре. Один из таких праздников — Orrablot (читается как Торраблот), это, кстати, языческий праздник. Празднование середины зимы.

И предугадывая Ваш вопрос, отвечу: исландцы до сих пор употребляют эти блюда в пищу. Это не уловка для туристов, а реальная жизнь.

5 необычных блюд в Исландии

1. На первое место я поставлю Хакарл (kæstur hákarl).

Вот так его можно купить в супермаркете

Андрей попробовал это «прекрасное» блюдо, когда мы жили в гостях у исландца. К слову сказать, меня впечатлил уже даже сам запах. Хотя Гудмундур сказал, что это вкусно и полезно. Ага, но спасибо.

Дословно блюдо переводится, как «обработанная акула».

Хакарл — готовится из гренландской акулы. Сначала её закапывают на 6-12 недель под землю, а потом мясо сушится 4-5 месяцев. У хакарла несравненный запах и вкус, подают его маленькими кубиками как закуску. Принято это всё запивать одним крепким спиртным напитком. О нём чуть позже.

Хакарл доступен в исландских магазинах круглый год, а дегустация хакарла предлагается во многих ресторанах исландской столицы.

Популярная штука на празднике: Торраблоте.

Новости СМИ2

2. Холодец из бараньей головы.

Вот так выглядит в супермаркете

Sviðasulta — это не просто холодец. Потому что холодцом нас не удивишь, это любимое блюдо многих хозяек.

У исландцев это похоже на обычный холодец: да, из баранины, но только мясо предварительно маринуется в специальной сыворотке (чтобы закисло), потом эти ароматные кусочки баранины превращаются в холодец и поглощаются исландцами;

Обратите внимание: Чем румыны похожи на русских? Пять бытовых особенностей, которые у них почти как у нас.

Копченая овечья голова.

Svið или копченая голова барана. Ещё одно традиционное блюдо, которое также является частью празднования середины зимы.

Гудмундур, наш друг, который родом из Исландии рассказывал, что это всё отсылки в голодные времена. Было принято съедать всё: ничего не пропадало.

Однако, и сейчас находятся гурманы и ценители, которые готовы отведать это блюдо.

С головы удаляют мех, мозги, опаливают, далее разрезают на части, голову отваривают вместе с мозгами. Сервируется с картофельным пюре или репой;

3. Харуфискур

Новости СМИ2

Нам понравилось

Harðfiskur — это сушёная рыба (треска или пикша), которую исландцы обычно едят, макая в сливочное масло или просто мажут масло сверху рыбы. Интересное сочетание.

Харуфискур можно найти во всех супермаркетах Исландии;

Вот так сушат треску. Такие "домики" встречаются часто и везде

4. Тупик

Эту птичку тоже едят

Акулы, овцы, морепродукты — это всё понятно.

Некоторые исландцы едят птиц-тупиков. Их обычно жарят, но особенно ценен копчёный тупик.

Кроме этого едят: мясо китов, по особому вымоченное, ласты тюленей. Хотя последнее совсем редко, спрашивали у Гудмундура, он рассказал, что это скорее для фестивалей, как особый деликатес.

А теперь 5-ка которая нам понравилась:

1. Скир

Местный йогурт, более похож на сладкую сметану

Skyr — это молочный продукт, очень похожий на жирный греческий йогурт, но с гораздо более мягким вкусом.

Часть исландской кухни уже более тысячи лет, готовится из пастеризованного обезжиренного молока и культуры бактерий, которые встречаются только в Исландии.

Новости СМИ2

Его традиционно подают на завтрак детям и обычно это основное блюдо исландского детства.

Skyr доступен в большинстве исландских магазинов. В местных супермаркетах Бонус его почти всегда можно найти. Больше всего нам понравился Скир со фруктовыми вкусами.

2. Плокфискур

Плокфискур

Рыбное рагу, или plokkfiskur, состоит из отварного филе свежей трески или пикши, в которое добавляют картофельное пюре и заправляют сливочным соусом с зеленью. Подают со ржаным хлебом и маслом.

Просто и вкусно.

3. Бреннивин

Традиционно хакарл запивается бреннивином. Считается фирменным алкогольным напитком Исландии.

Готовят его из ферментированного зерна или картофельного пюре и приправляют тмином, поэтому он напоминает популярный скандинавский ликер аквавит. Короче, тминная водка;

Кстати, продажа алкоголя в Исландии жёстко контролируется и купить алкоголь можно только через государственные магазины: Vínbúð.

4. Светлое пиво

Новости СМИ2

Наш набор в кемпинге + это самое "детское" пиво из супермаркета Бонус

Вы будете удивлены, но пиво, которое продаётся в супермаркетах Исландии содержит всего 2,25% алкоголя.

«Нормальное» пиво можно купить только в одном из 46 магазинов Vínbúð по всей Исландии.

Мы этого не знали, купили себе пиво, правда, сработал эффект плацебо и нам оно казалось нормальным. Пока я не решила изучить внимательно этикетку. Тогда-то мы и увидели, что пьем «детский» напиток.

5. Принс Поло

Куда же без десерта? В супермаркетах Исландии вы можете увидеть различный шоколад, вафли, пирожные и так далее.

Но есть марка, которая стала, можно сказать, достоянием страны.

Вафли в шоколадной глазури под маркой Prince Polo сразу же стали хитом, когда попали в Исландию в 1955 году из Польши. И их популярность в Исландии не меркнет: они продаются абсолютно везде. На заправках, в маленьких магазинах, больших супермаркетах.

Серьезно, это традиционное лакомство исландцев (ну и лакричные конфеты, конечно, тоже).

Лакричные конфеты я, кстати, люблю, а вафли у нас есть и повкуснее :)

Что-то захотелось попробовать из этого списка?

Новости СМИ2

Спасибо, что дочитали эту статью до конца.

Подписывайтесь на мой сайт и следите за новыми постами :)

Эти странные исландцы: блюда, которые вас удивят [Фото]

Читайте также другие интересные статьи: