Даже сейчас, когда границы для путешествий не всегда открыты, мы можем перенестись в любую точку мира с помощью кухни. Я решила делиться своими гастрономическими открытиями из разных стран и рассказывать, как воссоздать эти вкусы дома. Это и есть наше с вами путешествие — без чемоданов, но с полной тарелкой впечатлений.
Испанская кухня: яркая, простая и бесконечно разнообразная
Начну с Испании — страны, где еда становится праздником. Одно из её самых знаковых и при этом удивительно простых блюд — тортилья де пататас. Не путайте с мексиканскими лепёшками! Испанская тортилья — это нечто совсем иное, но от этого не менее гениальное.
Что же такое испанская тортилья?
Если очень упрощённо, то это запечённый омлет с картофелем. Но такое определение не передаёт всей её магии. На самом деле, это блюдо — настоящий тест для любого испанского повара. У каждого жителя Испании с детства есть свой идеал тортильи, тот самый вкус, который готовили дома. Это как у нас блины: все их пекут, но самые воздушные и ароматные почему-то всегда получаются у мамы.
Классический рецепт и его вариации
Основа тортильи проста до гениальности: ломтики картофеля, яйца и немного молока. Картофель обжаривается до золотистости, смешивается со взбитой яичной смесью и запекается на сковороде. Секрет в том, что готовую тортилью не едят сразу — ей нужно дать «отдохнуть», чтобы картофель пропитался яйцом, а вкусы соединились в одну гармоничную ноту.
Но классика — это лишь начало. В кафе и ресторанах вы встретите десятки версий: с сочными томатами, со сладким перцем, с фасолью или даже с лососем. Ограничений почти нет! Это блюдо едят весь день: утром — горячим, а в обед и ужин — холодным, в компании хамона, сыров и лёгких салатов. Можно смело назвать тортилью одним из столпов испанской кухни.
Мой личный опыт: от супермаркета до севильского паба
Я пробовала тортилью в разных уголках Испании. Версия из супермаркета, честно говоря, разочаровала — суховатая и безликая. А вот в маленьком гастропабе в Севилье я встретила свою любовь. Это была не просто «картошка с яйцом», а нежнейшая запеканка с хрустящей корочкой, мягкой сердцевиной и лёгкими акцентами перца и помидора. Идеальным дополнением стал бокал недорогой, но душевной риохи.
А вы пробовали это блюдо? Поделитесь впечатлениями! Давайте приготовим тортилью сегодня — и пусть её аромат перенесёт нас на солнечные улочки Испании.
Если вам интересны мои кулинарные и travel-открытия, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые истории.
Читайте и другие мои рассказы:
Желаю всем вдохновения и вкусных путешествий! Спасибо, что читаете!