История моего друга Андрея началась с поездки в Таиланд, где он впервые увидел в продаже концентрированные соки. Эта находка пробудила в нём ностальгию — подобные продукты он помнил ещё с детства. Вернувшись в Россию, он загорелся идеей найти такой концентрат и угощать им своих детей, но задача оказалась не из лёгких.
Андрей объяснил, что в его семье двое детей, которые выпивают соки очень быстро. При этом магазинные варианты в тетрапаках часто содержат слишком много сахара и не могут похвастаться настоящей пользой. Концентрат же показался ему куда более здоровой альтернативой, и он твёрдо решил освоить домашнее приготовление соков.
В чём секрет концентрата?
По своей сути это полностью натуральный продукт. Сок из фруктов или ягод обезвоживают при низком давлении, сгущая его до состояния сиропа. Получается настолько концентрированная основа, что пить её в чистом виде невозможно — нужно разбавлять водой в пропорции примерно 1:5. Главное, что все витамины и полезные свойства при этом сохраняются.
И вот что получается в итоге: из одной пятилитровой бутылки концентрата можно приготовить целых 25 литров вкусного и полезного напитка! И всё это — без единого грамма добавленного сахара.
Поиски в России
Оказалось, что в обычных супермаркетах такой товар не найти — большинство покупателей даже не знают о его существовании. Однако Андрей выяснил, что в России концентраты всё же продаются, но в специализированных магазинах для виноделов. Там на них есть устойчивый спрос, ведь эти основы используют для производства различных алкогольных напитков.
В первый раз мой друг приобрёл яблочный сок — самый распространённый вариант, другие вкусы в тот момент отсутствовали в наличии. Но оказалось, что их можно заказать. Так Андрей оформил заказ на брусничный и клюквенный концентраты.
Вопрос цены и выгоды
Цены различаются в зависимости от вида. Пять литров клюквенного концентрата обошлись в 2000 рублей, а яблочный оказался в два раза дешевле — 1000 рублей за тот же объём. Напомню, что из этих пяти литров получается 25 литров готового сока. Получается очень экономично!
Любопытно, что в Таиланде ситуация с ценами была обратной: там дороже всего стоил именно яблочный концентрат.
Итоги эксперимента
Теперь у моего знакомого дома всегда есть запас сока, причём на выбор несколько вкусов. Концентраты занимают минимум места на полке.
Андрей полностью отказался от покупных соков в коробках и перешёл на домашнее приготовление из концентрата. Дети в восторге, да и ему самому такой подход очень нравится.
Подводя итог, можно выделить три главных преимущества:
1. Экономия: себестоимость литра яблочного сока выходит около 40 рублей, других видов — примерно 80 рублей.
2. Польза: в составе нет ни сахара, ни каких-либо других добавок.
3. Удобство и творчество: не нужно таскать из магазина тяжёлые упаковки, а ещё можно экспериментировать со вкусами, смешивая разные концентраты и создавая свои уникальные комбинации, например, «мультифрукт».
Конечно, если использовать для разбавления бутилированную воду, стоимость немного возрастёт. Но можно смело брать обычную водопроводную воду, пропущенную через бытовой фильтр — это никак не испортит вкус.