Во время своего европейского путешествия я почти не встречала традиционных рынков — ни в Страсбурге, ни в Базеле. Видимо, современный ритм жизни и супермаркеты постепенно вытесняют эту атмосферу. Но в Кольмаре мне повезло: на самой окраине старого города я наткнулась на небольшой, уютный рынок. Давайте вместе посмотрим, чем же здесь торгуют и что можно купить.
Сырное королевство
Этот рынок явно создан для местных жителей, которые ценят свежие продукты для ежедневного стола. И первое, что бросается в глаза — это огромное разнообразие сыров. Без сыра французская трапеза просто немыслима! Здесь представлены мягкие, почти творожные сорта, целая коллекция сыров с благородной плесенью, а также полутвердые варианты. Хотя элитных или редких видов я не заметила, зато всё выглядело очень свежим — в основном продукция местных сыроварен, хотя встречались и итальянские гости.
Мясные деликатесы и колбасы
На прилавках царит настоящее изобилие мясных изделий. Особенно много копчёных колбасок — от крошечных, размером с конфету, до внушительных батонов. Любопытно, что варёной колбасы, например, итальянской мортаделлы, я не обнаружила. Зато в избытке были различные рулеты, окорока и подобные деликатесы. Отдельное внимание привлекали баночки с паштетами и изысканной гусиной печенью.
Рыба и морепродукты
Рыбный отдел оказался довольно скромным. Что и понятно — Кольмар находится в сердце Европы, далеко от морского побережья. Тем не менее, здесь были и рыба, и креветки, и кальмары — исключительно охлаждённые, без намёка на заморозку. Интересно, что в местных ресторанах я видела блюда из речной рыбы, но на рынке её не оказалось. Видимо, её продают в каких-то специализированных местах.
Овощи, фрукты и зелень
К мясу и рыбе, конечно, нужны овощи — и они здесь тоже есть. Можно купить уже готовый набор очищенных овощей или выбрать что-то конкретное. Как это часто бывает у французов, особое место занимают корнеплоды и разнообразная свежая зелень. Фруктовые ряды в середине зимы не поразили воображение — всё довольно стандартно.
Хлеб, выпечка и сладости
Здесь же можно приобрести свежий хлеб и немного выпечки: печенье, кексы, булочки. Для занятых хозяек есть отдельный прилавок с готовыми пирогами и блюдами, которые достаточно просто разогреть. Сладкоежкам наверняка понравится витрина с местным мёдом — он представлен в разных вариантах: светлый, тёмный, но почему-то весь жидкий. Для меня, сибирячки, это было удивительно — у нас к середине зимы мёд обычно уже густеет.
Готовые блюда и кулинария
В кулинарном ряду особенно выделялся традиционный пирог, напоминающий запеканку. Его можно было выбрать с разными начинками: мясной, рыбной или овощной. Очень удобно, ведь готовить такое блюдо дома — дело хлопотное, а здесь можно взять всего кусочек, не покупая целый пирог.
Рынок в целом небольшой, и я обратила внимание, что здесь совсем нет специй, орехов или так называемых «колониальных» товаров. Видимо, за ними нужно отправляться в специализированные лавки.
По этому ассортименту легко понять, что обычно едят французы в повседневной жизни. Народу на рынке было немного, в основном свои, местные. Покупатели неспешно общались с продавцами, обсуждали что-то, выбирали продукты — всё очень привычно и по-домашнему. Именно за эту атмосферу я и люблю рынки: здесь видишь настоящую, неприукрашенную жизнь людей.
А вам нравится бывать на рынках? Где вам довелось увидеть самые интересные?
Если вам близка тема путешествий, подписывайтесь на мой сайт, чтобы не пропустить новые рассказы о впечатлениях и поездках.
Читайте также другие мои материалы:
Что продают на знаменитом рынке Сан-Мигель в МадридеЧто интересного и непонятного продают на рынках в АндалусииЧто продают на рынке в престижном 7-м округе ПарижаЖелаю всем увлекательных путешествий! Спасибо, что были со мной!