Недавно я провернул одну хитрость со своим сыном — сказал ему, что он ест мороженое, хотя на самом деле это было совсем другое лакомство. И знаете что? Он так и не раскусил мой план, до конца оставаясь уверенным, что наслаждается любимым десертом.
Раньше я уже пробовал делать похожие творожные сырки, но их вид оставлял желать лучшего. Поэтому я решил немного изменить рецепт и технологию приготовления, чтобы результат выглядел более аппетитно и правдоподобно.
Что потребуется для приготовления
Для этого кулинарного эксперимента мне понадобились следующие ингредиенты:
- 70 граммов сахарной пудры;
- 2 упаковки творога общим весом 400 граммов;
- 1 чайная ложка ванильного сахара для аромата;
- 2 столовые ложки любого варенья (у меня было клубничное);
- целая плитка шоколада;
- 60 граммов сливочного масла, предварительно размягченного.
Приготовление творожной основы
В глубокой миске я соединил творог, сахарную пудру, размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Сначала тщательно перемешал все ингредиенты блендером, чтобы не осталось комочков. Затем взял миксер и взбил массу до однородной, воздушной консистенции — это сделало творожную основу нежной и пластичной.
Формирование и начинка
В этот раз я использовал силиконовые формочки — они идеально подходят для таких десертов. Заполнил каждую формочку творожной массой примерно наполовину и отправил в морозильную камеру на полчаса, чтобы основа немного схватилась. После этого достал заготовки, сделал в центре каждой небольшие углубления и заполнил их начинкой. В качестве начинки можно использовать что угодно: у меня было варенье, растопленный шоколад, а еще я пробовал со сгущенкой — получается очень вкусно.
Сверху начинки я выложил оставшуюся творожную массу, полностью заполнив формочки, и снова отправил их в морозилку на 30 минут. Пока будущие сырки застывали, я занялся растопкой шоколада на водяной бане.
Шоколадная глазурь и завершение
Когда верхушки сырков достаточно подморозились и стали твердыми, я начал покрывать их растопленным шоколадом. Это самый творческий этап — можно создавать разные узоры или просто равномерно заливать поверхность.
После нанесения шоколадной глазури я снова отправил сырки в морозильник, на этот раз на целый час. Это нужно для того, чтобы шоколад полностью застыл, а сами сырки приобрели нужную структуру.
Через час я аккуратно извлек готовые сырки из силиконовых форм — они прекрасно отделились, сохранив идеальную форму без каких-либо повреждений.
И вот самый интересный момент: когда я предложил сыну попробовать это "мороженое", он с удовольствием съел несколько штук и даже попросил добавки. А ведь он обычно наотрез отказывается от творога в любом виде! Так что моя маленькая хитрость удалась на все сто — он так и не догадался, что ел творожный десерт, от которого обычно воротит нос.
Полная версия:
ЗДЕСЬ