Описторхоз — это серьёзное заболевание пищеварительной системы, которое вызывают паразиты, живущие в речной рыбе. Единственный способ на 100% избежать заражения — полностью отказаться от её употребления.
Но для нас, рыбаков, такой вариант просто невозможен. Рыбалка — это не просто хобби, а часть жизни, и отказываться от улова, добытого своими руками, никто не станет.
К счастью, есть надёжный способ, который позволяет и дальше наслаждаться любимым делом, и не беспокоиться о последствиях для здоровья.
Как защитить себя и близких от описторхоза
Существует эффективный и проверенный метод обезопасить себя от этого неприятного заболевания, источником которого является исключительно речная рыба.
Раньше считалось, что личинки описторхоза встречаются только у карповых пород — леща, карася, плотвы. Однако сегодня риск заражения существует и при употреблении хищной рыбы, такой как щука или судак.
Визуально определить, заражена рыба или нет, невозможно — для этого нужны лабораторные исследования. Поэтому лучшая стратегия — всегда обрабатывать весь улов по определённым правилам. И в этом нет ничего сложного.
Самый надёжный способ — глубокая заморозка. Перед приготовлением рыбу нужно хорошо проморозить. В обычной морозильной камере при температуре около -7°C… -10°C её следует выдержать не менее 40–45 дней.
За это время все опасные паразиты и их личинки погибнут от длительного воздействия низких температур.
Таким образом, угроза описторхоза будет полностью устранена.
Конечно, многие скажут, что блюда из свежей, только что пойманной рыбы гораздо вкуснее. И в этом есть доля правды. Но недаром говорят: «Здоровье дороже».
Выбор остаётся за вами: рисковать, готовя свежий улов, или спокойно есть рыбу после глубокой заморозки, не опасаясь подхватить неприятную болезнь.
Кстати, описторхоз может привести к очень серьёзным осложнениям, вплоть до поражения печени.
Поэтому если вы всё же решили приготовить рыбу сразу, без заморозки, обязательно хорошо её прожарьте или проварите. Убедитесь, что внутри не осталось сырых участков.
Если в случае с мясом иногда допустимо подавать его «с кровью», то с рыбой такие эксперименты недопустимы.
Рыба должна быть полностью приготовлена — либо путём тщательной термической обработки, либо с помощью длительной глубокой заморозки.
В противном случае риск заражения описторхозом остаётся реальным.
***
Источник
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР