Хотя этот гриб и уступает в цене знаменитым трюфелям, его сбор может стать источником хорошего дохода. К тому же, в отличие от трюфелей, он встречается в России гораздо чаще.
Трюфель по праву считается самым дорогим грибом в мире, а его цена за килограмм порой достигает двухсот тысяч долларов.
Гриб, о котором пойдет речь, стоит дешевле, но его стоимость все равно измеряется тысячами евро.
В России его знают как рядовку, но не простую, а «рядовку обутую». На международном рынке он известен под японским названием — мацутаке.
Цена за килограмм мацутаке варьируется от одной до пяти тысяч долларов, что в пересчете на евро составляет более 4,5 тысяч.
Где растет мацутаке?
Рядовка обутая предпочитает сосновые и хвойные леса, особенно те, где есть белый мох. Иногда ее можно найти и в дубовых рощах.
Помимо России, мацутаке собирают в азиатских странах — Японии, Корее, Китае, а также в северных регионах Европы, таких как Финляндия и Швеция.
Есть информация, что этот гриб встречается и в лесах Северной Америки.
В нашей стране его можно обнаружить на Урале, в Красноярском крае, на Дальнем Востоке, а также на Кольском полуострове и Сахалине.
Нюансы поиска
Особенность рядовки обутой в том, что она растет глубоко в почве, гораздо глубже большинства других грибов.
У нее очень длинная ножка, поэтому гриб буквально приходится выкапывать, и без лопаты здесь не обойтись.
Сверху мацутаке тоже непросто заметить, так как он часто скрывается под слоем опавших дубовых листьев или хвойных иголок.
Растет этот гриб, как и многие его сородичи, большими дружными группами.
К сожалению, в некоторых регионах России мацутаке занесен в Красную книгу, и его сбор в любых количествах запрещен законом.
Вкусовые качества и польза
В азиатской кухне мацутаке ценится невероятно высоко.
Из этих грибов готовят самые разные блюда: их варят, жарят, маринуют и солят.
Вкус у мацутаке уникальный, с плотной мякотью и характерным ароматом. Специалисты также отмечают его целебные свойства, поскольку в нем содержатся природные антибиотики и вещества, обладающие противоопухолевой активностью.
Кто продает и кто покупает
В Японии и Корее местные запасы мацутаке уже практически исчерпаны, поэтому эти страны готовы закупать гриб за границей по очень высоким ценам.
Об этом уже знают в Финляндии, Швеции и Северной Америке, которые активно поставляют мацутаке в японские и корейские магазины.
Но Россия находится гораздо ближе к основным потребителям, поэтому логично, что закупки могли бы вестись и у нас.
Если вам посчастливится найти мацутаке в своем регионе, у вас появится реальный шанс улучшить свое финансовое положение, продав несколько килограммов этих грибов заинтересованным покупателям из Японии или Китая.
Источник
Прочитайте обязательно еще одну интересную и познавательную публикацию наших коллег...
Мидии делятся на два вида: речные (ракушки-перловицы) и морские. Иногда после неудачной рыбалки рыбаки набирают речных мидий, чтобы не возвращаться домой с пустыми руками. Но годятся ли они в пищу? Ведь мидии обычно обитают в реках или закрытых водоемах. Читать дальше...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР