Наверное, каждый, кто ловит рыбу, согласится: одна из самых неприятных и нудных задач — это её чистка. Особенно когда дело касается видов с очень мелкой и плотной чешуёй, вроде судака, окуня или щуки. Процесс превращается в настоящее испытание: чешуйки буквально впиваются в кожу, а от острых плавников можно серьёзно пораниться.
Но это ещё полбеды. Самое досадное — после такой чистки вся кухня, включая самые дальние уголки, бывает усыпана мельчайшими, почти невидимыми чешуйками. Уборка после этого отнимает не меньше сил и времени, чем сама подготовка рыбы.
Проблемы, от которых можно избавиться
Хорошая новость в том, что существует по-настоящему простой и эффективный способ чистки, который разом решает все эти проблемы. Он избавляет и от летящей во все стороны чешуи, и от риска порезаться.
Интересно, что этот метод отнюдь не новинка. Он был хорошо известен ещё в прошлом веке, но со временем о нём незаслуженно забыли многие рыбаки и хозяйки. Наша задача — напомнить об этом гениальном по своей простоте лайфхаке, который многих избавит от лишних хлопот.
Вспомните, сколько раз вам или вашим близким приходилось мучиться, соскабливая ножом упрямую чешую, уколовшись об острый плавник или потом отмывая всю кухню? Эти неприятные моменты теперь можно оставить в прошлом.
Есть один старый, проверенный способ, который позволяет идеально и быстро очистить даже самую «сложную» рыбу с мелкой чешуёй. Всё делается буквально за пару движений, без грязи, боли и раздражения.
Я нашёл описание этого метода в одной кулинарной книге, изданной в ранние советские годы. Прежде чем делиться им с вами, я, конечно, опробовал его сам на практике. Результат превзошёл все ожидания — это действительно работает!
Пошаговая инструкция: как легко снять чешую
- Сначала рыбу нужно хорошо промыть под проточной водой, а затем слегка обсушить. Для этого отлично подойдут бумажные полотенца или обычные салфетки. Главное — убрать лишнюю влагу с поверхности.
- Возьмите глубокую миску, тарелку или даже противень. Насыпьте на дно обильный слой крупной соли. Не стоит экономить — соли должно быть много, она будет нашей главной помощницей.
- Теперь каждую рыбёшку нужно тщательно обвалять в этой соли со всех сторон. Представьте, что вы панируете котлету в сухарях. Цель — создать на тушке равномерную и плотную соляную «шубу».
- Подготовленную таким образом рыбу необходимо убрать в холодильник. Оставьте её там на 10–12 часов, можно на ночь. За это время соль сделает своё дело.
- Когда время выйдет, вы увидите чудо. Кожа вместе с чешуёй будет сниматься с рыбы невероятно легко, одним пластом, почти как чулок. Вам останется лишь аккуратно поддеть её и стянуть.
Вот и весь секрет! Способ действительно быстрый, простой и абсолютно чистый. Никаких уколов плавниками, никакой чешуи по всему полу и столу. Идеальный вариант для тех, кто ценит своё время и нервы.
Важный бонус: после такой обработки рыба уже хорошо просолена изнутри. Поэтому при последующем приготовлении — жарке, запекании или тушении — дополнительно солить её уже не нужно. Она получится идеально пропитанной и вкусной.
Источник
Хитрость, которая сделает жареных карасиков в разы вкуснее
Так готовили карасей наши бабушки в деревнях. Вспомните вкусы детства — разве могло что-то сравниться с бабушкиной стряпнёй? Читать далее...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР