Всем привет! Меня зовут Костя Зуев, и я уже много лет организую походы в компании «Наши Топы».
С 2015 года я провожу группы на Ключевскую Сопку на Камчатке, на Казбек и Эльбрус, а также руковожу треккингами в Непале.
За эти годы я перепробовал огромное количество сублимированных продуктов и теперь хочу поделиться с вами списком тех, что заслужили мое доверие и стали постоянными спутниками в рюкзаке.
Что такое сублимат и почему он незаменим в походе
Сублимированные, или лиофилизированные, продукты — это натуральная еда, обезвоженная особым способом. Чтобы приготовить такое блюдо, достаточно просто залить его кипятком.
Процесс сублимации состоит из двух ключевых этапов: глубокой заморозки и последующей сушки в вакууме. Главное преимущество этого метода — отсутствие высокотемпературной обработки, благодаря чему в продуктах сохраняется максимум витаминов, вкуса и аромата. Повторить такую технологию в домашних условиях практически невозможно, поэтому этим занимаются специализированные компании.
В походах я постоянно использую сублиматы. Они невероятно легкие, имеют компактную упаковку и готовятся буквально за считанные минуты. Все, что нужно сделать, — это залить содержимое пакета кипятком (обычно хватает около 350 мл).
Обратите внимание: Лучшие архивные фильмы о Чернобыле. Подборка к 34-й годовщине аварии на ЧАЭС.
Подборка моих любимых сублиматов
Солянка от «Снедоков»
Стоимость: 335 ₽
Вес сухого продукта: 35 г
Вес готового блюда: 350 г
Калорийность: 80,4 ккал на 100 г
После добавления кипятка через несколько минут получается вполне узнаваемая, наваристая солянка. Производитель не поскупился на соль и специи, вкус получается насыщенным. Однажды я случайно добавил в нее остатки сухариков — и открыл для себя новый потрясающий вариант походного блюда!
Крем-борщ с мясом от «Компании здорового питания»
Стоимость: 200 ₽
Вес сухого продукта: 50 г
Вес готового блюда: 400 г
Калорийность: 88,8 ккал на 100 г
Готовое блюдо имеет консистенцию нежного крема, а его вкус точно понравится всем. Если дополнить такой борщ гренками с чесноком или тмином, он мгновенно становится хитом в любой походной группе.
Мясной лагман от «Сублимфуд»
Стоимость: 500 ₽
Вес сухого продукта: 50 г
Вес готового блюда: 250 г
Калорийность: 77 ккал на 100 г
Здесь производители явно не экономили на мясе — его в составе достаточно, а не пара кусочков «для запаха», что часто бывает в других бюджетных вариантах.
Свинина в сливочном соусе от «Хроникфуд»
Стоимость: 140 ₽
Вес: 100 г
Калорийность: 201 ккал на 100 г
Это блюдо — мой личный фаворит, хотя это и не сублимат в чистом виде, а консервация. Его не нужно разводить водой — просто открой банку, разогрей на огне и наслаждайся. Настоящая мясная классика для сытного ужина после тяжелого перехода.
Я редко ем сублиматы в одиночку. Обычно я использую их как основу, добавляя к ним гарнир — например, кашу или лапшу быстрого приготовления. А если завершить такой прием пищи чем-то сладким — печеньем с чаем, кусочком шоколада, хлебом с вареньем или сгущенкой, — чувство сытости и удовлетворения гарантировано на несколько часов активного движения.
Этим летом меня ждут экспедиции на Арарат и Казбек, и я уже планирую взять с собой несколько новых сублиматов для тестирования. Обещаю поделиться впечатлениями и обновить этот список!
Если вам тоже близка тема горных приключений — присоединяйтесь к нашим походам. Актуальное расписание туров и восхождений всегда можно найти на сайте «Наши вершины».
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Подборка моих любимых сублиматов для походов.