Хочу поделиться интересными фактами о балтийской сельди, с которой мне довелось познакомиться поближе. Это удивительный подвид атлантической сельди, который обитает не только в солёных водах Балтийского моря, но и прекрасно чувствует себя в пресноводных Куршском и Калининградском заливах, а также в некоторых озёрах Швеции. Учёные выделяют две основные популяции, или, как их часто называют, «гонки»: весеннюю и осеннюю. Весенняя сельдь идёт на нерест в мае-июне, откладывая икру на глубине 5-7 метров. Осенняя же популяция менее многочисленна и нерестится в конце лета и начале осени, причём гораздо дальше от берега. Любопытно, что среди осенней расы встречаются как крупноглазые, так и мелкоглазые формы.
Настоящие гиганты Балтики
Но самое поразительное — это существование особой, быстрорастущей породы. Помимо привычной нам некрупной рыбки длиной до 20 сантиметров, в этих водах водятся настоящие гиганты, достигающие 37,5 см! Местные жители — немцы, шведы и финны — дали им особые названия: «Riesenstromlinge», «jättesströmmingar» и просто «крупная сельдь». Это одна и та же рыба, но её рост поражает воображение. Кстати, в северной части Балтики возраст некоторых особей может достигать 19 лет.
Кулинарная ценность и традиции
Эта рыба — настоящая основа для кулинарного творчества. Её солят, коптят, жарят до хрустящей корочки и запекают в нежнейшей сметане с укропом. Для эстонцев она стала народной рыбой, а для финнов — частью национальной кухни. Сложно представить себе прибалтийскую кухню без этого продукта.
Легендарный деликатес со характером
Отдельного рассказа заслуживает шведский национальный продукт — сюрстрёмминг. Это консервированная маринованная селёдка, известная далеко за пределами Швеции своим невероятно резким и специфическим запахом. Из личного опыта и рассказов знакомых скажу: открывать банку лучше на открытом воздухе, а не в помещении. Несмотря на это, в самой Швеции это блюдо считается изысканным деликатесом, который подают по особым случаям, а не в повседневном меню.
[моё]ТаллинЭстонияРазрезкаРыбалкаСеледкаВидеоYouTubeДлинный пост 4 ЭмоцииБольше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Поймал гигантскую Салаку из особой быстрорастущей расы!.