Способность вкусно готовить традиционно считается важным качеством, особенно у нас, где многие до сих пор видят в этом признак хорошей хозяйки. Еда — базовая потребность, и мечтать о сытном ужине может каждый. Хотя в современном мире кулинария уже не является исключительно женской обязанностью, большинство наших соотечественников по-прежнему предпочитают домашнюю кухню. Мы варим наваристые щи и борщи, готовим пюре с сочными фрикадельками, иногда экспериментируем с новыми рецептами. Это часть нашей культурной идентичности. Однако в Китае ситуация кардинально иная — значительная часть населения практически не использует кухню по прямому назначению.
Если говорить о молодежи, то показатель тех, кто не готовит дома, приближается к 70%. Это не голословное утверждение — я сам жил в Китае и за год брался за готовку от силы десять раз. Один раз приготовил русское блюдо для интернационального вечера, ещё несколько раз — простые салаты и, конечно, «Оливье» на Новый год.
Да, китайцы дома почти не готовят. С каждым годом всё меньше жителей Поднебесной уделяют время кулинарии: всё необходимое можно купить в магазине или взять навынос в многочисленных столовых. Но почему так происходит? В стране с такой богатой гастрономической культурой, почему люди отказываются от готовки?
Главные причины: время, привычка и экономия
На самом деле, у этого явления есть несколько взаимосвязанных причин. Первая и, пожалуй, основная — нехватка времени. В Китае живёт огромное количество людей, а значит, конкуренция во всех сферах жизни невероятно высока. Людям постоянно приходится доказывать, что они лучшие ученики, самые эффективные сотрудники и ответственные родители. Работа, учёба, дополнительные курсы и кружки отнимают практически всё время, и на готовку его просто не остаётся.
Вторая причина — сформировавшаяся привычка.
Обратите внимание: Японские рыболовные снасти и приманки - почему мы их любим и так ли они хороши.
В Китае на каждом углу расположены кафе, столовые и ларьки с едой, которые с лёгкостью упакуют любое блюдо с собой. У студентов в общежитиях зачастую вообще нет нормально оборудованной кухни, поэтому они питаются вне дома. В результате, повзрослев, люди просто привыкают к такому образу жизни. В этом нет ничего постыдного — так живёт большинство, и такое поведение никого не удивляет и не осуждается.Наконец, важную роль играет финансовая сторона. Часто мой дневной бюджет на еду составлял всего 10-15 юаней, что по нынешнему курсу равно примерно 100-150 рублям. Как видите, это совсем недорого. Если бы я захотел приготовить что-то сам, я потратил бы примерно такую же сумму на продукты, плюс добавились бы затраты на электроэнергию, время и силы. Зачем всё это, если можно просто купить готовое?
Цена удобства: забытые рецепты
Однако у этой медали есть и обратная сторона. Настоящие китайские рецепты понемногу начинают забываться. Так, ни один из моих китайских друзей не смог подсказать мне рецепт знаменитого на всю страну кисло-сладкого мяса в панировке. Не знали его и местные учителя. Пришлось обращаться к старшему поколению, которое и поделилось секретами приготовления. Это закономерно: в погоне за удобством и экономией времени люди невольно упрощают не только быт, но и теряют связь с кулинарным наследием.
Понравилась статья? Ставьте ❤️ и подписывайтесь на мою группу в Одноклассниках «Дом культуры», чтобы не пропустить новые, интересные истории о культурах народов мира.
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Почему же в Китае все стремятся купить еду навынос.