Этот ароматный рыбный суп станет настоящим хитом на вашем столе — домашние наверняка попросят добавки, ведь блюдо получается одновременно сытным, легким и очень вкусным.
Хочу поделиться с вами проверенным рецептом ухи из красной рыбы. Готовится она довольно просто, а результат превосходит все ожидания: бульон получается прозрачным, насыщенным, с тонким рыбным ароматом.
Кроме прекрасных вкусовых качеств, такая уха ещё и очень полезна. Красная рыба содержит ценные омега-3 кислоты, витамины и микроэлементы, необходимые для нашего здоровья. Особенно рекомендую есть этот суп в тёплом виде — он прекрасно согревает и дарит ощущение комфорта.
Классическая уха из красной рыбы с пшеном
Уха из красной рыбыСоветую подавать уху сразу после приготовления, пока она не остыла. В горячем виде все ароматы раскрываются особенно ярко, а бульон кажется ещё более наваристым.
Ну что, готовы приготовить этот чудесный суп? Тогда давайте начнём!
Что понадобится для ухи
Для приготовления подготовьте следующие ингредиенты:
· вода — примерно 2 литра;
· красная рыба (горбуша) — 500–600 грамм;
· пшено — около 30 грамм;
· репчатый лук среднего размера — 2 штуки;
· картофель — 250 грамм;
· морковь среднего размера — 2 штуки;
· лимон — несколько долек;
· специи — перец горошком, лавровый лист, душистый перец, соль;
· свежая зелень.
Пошаговое приготовление ухи
Рецепт приготовления ухи из красной рыбы1. Для наваристого бульона лучше всего подойдут хребет, хвост и голова рыбы. Важный момент: обязательно удалите жабры из головы, иначе бульон может приобрести тёмный оттенок и лёгкую горчинку.
Положите рыбные части в холодную воду, доведите до кипения, добавьте специи — лавровый лист, соль, перец горошком и душистый перец. Поварите около 10 минут, затем аккуратно извлеките рыбу, а бульон процедите через сито или марлю.
2. Пока бульон готовится, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте некрупными кубиками. Морковь можно мелко нашинковать или натереть на тёрке. Лук очистите, но пока оставьте целым. Отварную рыбу слегка остудите и отделите филе от костей.
3. В чистый процеженный бульон добавьте картофель, целую луковицу, промытое пшено, морковь и пару долек лимона.
4. Когда картофель станет мягким, положите в суп кусочки рыбного филе, а лук и лимон удалите. Вот и всё — ароматная уха готова!
Перед подачей в каждую тарелку добавьте немного мелко нарезанной зелени — укропа или петрушки. При желании можно положить ещё одну дольку лимона для свежей кислинки.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Источник
Как быстро и главное без грязи почистить рыбу на своей кухне: чешуя не летаетКак коптить рыбу без коптильни: получается вкусная и ароматная копчёная рыбкаБыстрый и простой способ засолить красную рыбу, чтобы она получилась за 1 день вкуснее чем в магазине