Попробуйте-ка добыть эту небольшую рыбку на обычную поплавочную снасть — задача окажется невероятно сложной, что подтвердит любой, кто хоть раз пытался это сделать.
Но, несмотря на все трудности, азартные рыболовы снова и снова стремятся испытать острые ощущения от её поклёвок. И причина проста — её мясо обладает поистине божественным, неповторимым вкусом, ради которого стоит потрудиться.
Знакомство с северной красавицей
Ареал обитания этой рыбы — холодные северные воды. Её можно встретить в Финском заливе и у берегов Камчатки.
Даже самому удачливому и умелому мастеру рыбной ловли за одну вылазку редко удаётся поймать больше десятка хвостов, а часто и того меньше.
Речь идёт о ряпушке — удивительной и желанной добыче.
Именно на Финский залив съезжаются самые одержимые рыболовы, чтобы сразиться с этой капризной рыбой.
Внешне ряпушка — почти копия селёдки, только миниатюрная. Её максимальная длина редко превышает 20 сантиметров.
С наступлением осенних холодов косяки ряпушки заходят на нерест в Неву, и местные рыбаки уже готовы их встретить.
Кто-то ловит честно, на удочку, но находятся и браконьеры, расставляющие мелкоячеистые сети.
В итоге честный рыбак довольствуется парой-тройкой рыбок, в то время как нелегалы вылавливают их килограммами и пускают в продажу.
У спиннингистов же к ряпушке особые счёты: её появление на точке ловли гарантированно прекращает клёв судака, что, конечно, не добавляет ей популярности в их среде.
Секреты кулинарного мастерства
Лучший способ раскрыть вкус ряпушки — просто обжарить её. В таком виде она бесподобна.
Ещё один плюс — эта рыбка невероятно легко чистится. Достаточно подержать её под слабой струёй воды, и чешуя сходит сама.
Потрошить её тоже не требуется.
Дальше всё просто: готовим панировку из муки, соли и чёрного перца по вкусу.
На сковороде разогреваем растительное масло без запаха и обжариваем каждую рыбку по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Самое важное — не передержать её на огне, иначе можно испортить вкус долгожданного трофея.
У ряпушки есть уникальное свойство: после жарки её мелкие косточки становятся мягкими и практически не ощущаются. Её можно есть целиком, не опасаясь.
Поэтому её смело можно предлагать даже детям.
По вкусу мясо ряпушки напоминает другую северную рыбу — корюшку, но многие гурманы сходятся во мнении, что ряпушка всё же значительно вкуснее и нежнее.
Вот такая удивительная, редкая и невероятно вкусная рыбка водится в холодных водах нашей страны. Поймать её — настоящий вызов даже для бывалых рыболовов, что только подогревает азарт и делает её ещё более желанной.
Источник
***
Если понравилась публикация, обязательно ставьте лайк. А также подписывайтесь в раздел.
Еще больше интересного материала можно найти на страницах нашего сайта MASTER-FISHER.
Давайте рыбачить вместе!