Котлеты без грамма мяса, которые не отличить от мясных ни по внешнему виду, ни по вкусу
Гречку нужно отварить до готовности и хорошо остудить. Можно использовать вчерашнюю гречку.
Дальше ее нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера. Вместе с гречкой измельчаю лук (соотношение гречки и лука 1:0,8). Я использовала мясорубку с самой мелкой сеткой.
Добавляю соль и специи. Можно добавить зубчик чеснока. Специи лучше использовать те, которые обычно добавляете в мясные котлеты. У меня приправа из овощей и зелени, которую я готовлю сама.
Хорошо все перемешиваю. Если фарш суховат - добавляю немного водички. Для "связки" - ложку муки или крахмала. Если не в пост - можно и яйцо добавить.
Осталось котлетки слепить и обжарить. Все точно так же, как обычные мясные. Чтобы котлеты лучше держали форму, можно использовать панировку. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки.
Немного пропариваю под крышкой. И можно подавать. Те, кто не знает, из чего котлеты, ни за что не догадаются, что в составе совсем нет мяса. Проверила уже! Ну, очень похож и вкус, и внешний вид)) Особенно, если добавить в фарш яйцо!
За рецепт спасибо моей подписчице Екатерине! Гречка отваренная - 400 г Лук - 300 г Специи Соль Крахмал или мука - 1 ст.л. (можно не добавлять) Еще блюда из вчерашней гречки
ЗДЕСЬ >>>