Отправляясь в Италию, я, как и многие туристы, мечтала попробовать ту самую, аутентичную пиццу. Хотя Рим — не Неаполь, считающийся её колыбелью, здесь это блюдо предлагают буквально на каждом углу. У римлян даже есть своя собственная версия — Pizza Romana. Часто её готовят в прямоугольной форме, а в уличных киосках и вовсе отрезают куски от огромного противня, как пирог.
Мой первый опыт был в скромной пиццерии, полной местных жителей, с аппетитом уплетавших свои порции. Честно говоря, я не могу назвать это пиццей в нашем понимании. Это скорее лепёшка из теста, слегка присыпанная скромным количеством топпинга. Само тесто показалось мне довольно жёстким, а вся конструкция — суховатой и невыразительной на вкус. Не то, чего я ожидала.
Что предлагают в меню?
В местных заведениях выбор пицц обычно невелик — от четырёх до восьми вариантов. Стандартный набор включает «Маргариту», «Четыре сыра», пиццу с морепродуктами или анчоусами. Довольно часто я встречала комбинацию анчоусов с артишоками. Но фаворитами неизменно остаются классическая «Маргарита» и сырная.
«Маргарита» — это и есть та самая базовая лепёшка: тонкий слой томатного соуса, щепотка сыра и пара листиков базилика для цвета. И вот здесь я чётко уловила первое ключевое отличие: начинки здесь в разы меньше, чем в привычных мне российских пиццах. Акцент явно сделан на тесто, а не на обильные топпинги.
Поиск идеального варианта
Разочаровавшись в уличном фаст-фуде и простых закусочных, я решила подойти к делу серьёзно. Через TripAdvisor я нашла проверенное место с солидными отзывами. За 14 евро мне подали тонкую лепёшку, на которой лежали аппетитные кусочки грибов, ветчины, артишоков и оливок. Сама начинка была вкусной, но... тесто снова подвело. Оно существовало будто отдельно, не образуя с топпингами единой гармоничной композиции.
Несмотря на всё, пицца в Риме — это самый быстрый и демократичный способ перекусить. Я ещё несколько раз брала её на бегу, пробуя разные варианты, включая овощную.
Итоги и сравнение
В конечном счёте, обилие простого, даже грубоватого теста при минималистичной начинке так и не вызвало у меня восторга. Этот знаменитый гастрономический специалитет меня не впечатлил. Поразмыслив, я пришла к выводу, что в России пиццу, видимо, сильно адаптировали под наши предпочтения: больше сыра, больше ингредиентов, более мягкое и пышное тесто. После этой поездки я наелась пиццы надолго вперёд и пока не испытываю никакого желания её заказывать.
А как вам настоящая итальянская пицца? Поделитесь своим опытом!
Если вам была интересна эта статья, поддержите её лайком и подпишитесь на мой канал. Вам не будут приходить уведомления, просто в ленте будут появляться мои новые материалы.
Также рекомендую почитать другие мои рассказы о путешествиях.
Желаю всем интересных поездок и вкусных открытий! Спасибо, что были со мной!