Если вы услышите слово «трдельник» в Чехии, не думайте, что это обидное прозвище — на самом деле это название одного из самых популярных национальных лакомств. Местные иногда сокращённо называют его «трдло», что дословно переводится как «дурачок» или «бестолочь». Интересно, почему же такой вкусный символ страны получил столь нелестное имя и как он вообще выглядит? Давайте разбираться вместе.
Что такое трдельник?
Трдельник — это традиционная чешская выпечка, которую готовят особым способом: полоску дрожжевого теста наматывают на деревянный или металлический цилиндр (который как раз и называется «трдло»), а затем обжаривают на открытом огне до хрустящей корочки. Классический вариант — без всякой начинки, просто посыпанный сверху смесью сахара и корицы, отчего он приобретает тот самый узнаваемый аромат.
Процесс приготовления трдельника 
Откуда он взялся?
История этого десерта уходит в конец XVIII века. По легенде, первым его приготовил личный повар венгерского генерала и писателя Йозефа Гавличека-Боровского, который жил в словацкой деревне Скалице (она находится прямо на границе с Чехией). Со временем трдло стало неотъемлемой частью праздничных ярмарок, а в Скалице теперь даже проводят ежегодный фестиваль «Трдлофест», целиком посвящённый этой выпечке.
Где попробовать и как едят?
В Чехии трдельник продаётся буквально на каждом углу — особенно в туристических местах. Раньше его делали просто, без начинки, но сейчас вариантов масса: можно взять с мороженым, шоколадом, свежими фруктами, орехами или вообще комбинировать всё сразу. Главный совет — есть его нужно обязательно тёплым, только тогда раскрывается весь вкус и текстура.
Трдельники всегда пользуются спросом у туристов в Чехии 
Худеющим в Чехии будет ой, как сложно! Почему «дурачок»?
Вернёмся к забавному названию. Как я уже упоминала, изначально трдло был пустым внутри — просто сладкая трубочка без начинки. Видимо, кто-то из остряков сравнил эту «пустышку» с недалёким человеком, которого в чешском языке тоже можно назвать «трдло». Есть и другие версии, но эта — самая распространённая и правдоподобная.
Трдельник стоит от 60 крон (примерно 170 руб.) до 165 (460 руб.) в зависимости от начинки. Конечно, его популярность задает высокую цену Мой личный опыт
А вы пробовали трдельник? Если да, то наверняка оценили его сытность и разнообразие вкусов. Мне он очень понравился, но советую не наедаться перед тем, как его брать, — порции бывают очень внушительными. Без начинки — это просто хорошая булочка с корицей, но с добавками становится гораздо интереснее. Мой фаворит — вариант с мороженым и свежими фруктами: сочетание тёплого теста и холодной начинки просто волшебное.
Кстати, впервые я попробовала трдельник в Карловых Варах — знаменитом курортном городке. Если хотите узнать больше об этом месте, читайте здесь.