Недавно мы отдыхали с семьёй на Чёрном море в Крыму. Отдых был замечательным, но была одна небольшая проблема — моя дочка почему-то испытывает к медузам стойкую неприязнь. Можно сказать, у неё к ним «классовая вражда». Хотя, если честно, в большинстве дней их в воде не так уж много. Но бывают моменты, особенно после шторма или при определённых течениях, когда их становится прямо-таки «ой как много». И в такие дни симпатий к ним не испытывает уже никто из отдыхающих.
Скопление аурелийОпасны ли наши медузы?
Стоит отметить, что в наших, черноморских, водах по-настоящему опасных медуз не водится. Из тех, что мне знакомы, можно вспомнить всего три вида: мнемиопсис (который, строго говоря, даже не настоящая медуза, а гребневик), корнерот и знакомая всем аурелия. Все они для человека практически безвредны. Мнемиопсис вообще не умеет жалить. Аурелия может вызвать лёгкое раздражение, только если её стрекательные клетки попадут на чувствительную слизистую оболочку, например, в глаз. Корнерот жалит чуть ощутимее, может остаться небольшое покраснение, похожее на лёгкий ожог крапивы.Несмотря на эту относительную безопасность, прикосновение скользкого, холодного студенистого тела мало кому доставляет удовольствие. Лично я их спокойно беру в руки, чтобы рассмотреть или убрать с пути. Но большинство моих друзей и знакомых при виде медузы предпочитают сделать крюк или вовсе выйти из воды.
Детский скепсис и взрослое любопытство
Как-то раз на берегу мы нашли выброшенную волнами аурелию. Старшая дочь скривилась при её виде, а я, подшучивая, спросил: «А давай на спор, съешь кусочек?» Дочка только фыркнула в ответ и заявила, что на такие провокации она не ведётся, она ещё слишком молода для таких экспериментов, да и вообще, в жизни есть много других, куда более приятных вещей, которые её здесь держат.Мы посмеялись и пошли дальше. И её реакцию я прекрасно понимаю. Ведь на вид медуза — это что-то абсолютно несъедобное, желеобразное и странное. Она даже не очень-то похожа на привычное нам животное. Вот тогда у меня и возникли вопросы, которые легли в основу этой заметки: а из чего, собственно, состоит это существо? И можно ли его в принципе употреблять в пищу?
Медуза как деликатес
Оказывается, медуз не только можно, но и активно едят! В ряде азиатских стран, особенно в Японии и Корее, этот продукт считается деликатесом. Его импортируют большими партиями из тропических регионов, а в Китае, например, развит собственный промысел.
Салат из медузыКстати, и наша черноморская аурелия тоже относится к съедобным видам. И не только люди это оценили — морские черепахи и многие пелагические рыбы с удовольствием поедают этих медлительных и беззащитных созданий.
Анатомия и состав: что внутри?
Так что же представляет из себя «плоть» медузы? Если упрощённо, то у неё есть некое подобие кожи, состоящей из двух слоёв клеток. А между этими слоями находится наполнитель — мезоглея. Именно она и составляет основную массу тела, то самое желе, которое мы видим.Мезоглея — это, по сути, соединительная ткань, которая служит упругим каркасом, своеобразным «гидроскелетом» медузы. Состоит эта ткань в основном из коллагена, сильно насыщенного водой.
Пищевая ценность: есть ли польза?
Напомню, коллаген — это белок, который формирует соединительные ткани, хрящи. Он не считается высококачественным источником протеина с точки зрения питания. Если разложить медузу на привычные нам компоненты БЖУ (белки, жиры, углеводы), то картина получается весьма скромная: жиров — практически ноль, углеводов — тоже ноль, белков — около 5%. Остальные 95% — это вода и микроскопические доли минеральных веществ.Так что, если вы вдруг решитесь попробовать кусочек неядовитой медузы, ничего страшного не случится. Вы даже не рискуете поправиться — калорийность у такого «блюда» стремится к нулю.
---
Вот такая познавательная история получилась из нашего морского наблюдения. Интересно, а вы бы отважились попробовать медузу? Делитесь мнениями в комментариях!
Если пост был вам интересен, буду благодарен за вашу поддержку лайком. И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые публикации.